как приготовить зайца

[XoMa 1998]

подскажите,пожалуйста,как приготовить зайца чтоб не сухой был

 

[ART life]

Воды можно добавить !!!
А если серьезно,то там куча рецептов(на кухне). Лично я люблю в сметане.

 

[Северный волк]

Лично я люблю в сметане.

Года три назад, посоветовали приготовить в 25% сливках. Скажу, что не плохо получается, не хуже чем в сметане.

 

[XoMa 1998]

напишите рецепт а то зимой поналовишь косых а приготовить то особо и не умею

 

[ART life]

Ну как так? Вы сами создали тему в кулинарном разделе,а посмотреть самостоятельно кулинарный раздел никак что ли?

--- Добор поста---

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=5636
Надеюсь на зиму Вам хватит...

 

[walerka]

*

напишите рецепт

проще всего нашпиговать салом и чесноком, и в гусятницу его, тушить. потом лаврушки, морковки тёртой добавить...

 

[Сэмэн]

Главное: отвисеться должен в сенцах (в прохладе) часиков 12/20... тады мягкий будет... далее готовим по любому рецепту.

 

[XoMa 1998]

посмотреть самостоятельно кулинарный раздел никак что ли

я смотрел,но первые 3 стр,и ничего не нашел-поэтому и создал(тк не видел)такую тему

 

[Бекас]

Подкоптить и гороховый суп сварить...Шедевр!

Главное: отвисеться должен в сенцах (в прохладе) часиков 12/20...

Золотые слова!

 

[Бармалей]

Порционные куски вымачивал в воде 12 часов, один или два раза сменив воду. Потом на сильном огне слегка обжарить на сковороде в масле. На второй сковороде параллельно обжаривал 4 крупных луковицы и пару-тройку морковок среднего размера. Потом все это добро слоями в утятницу, заливаем кипятком так, чтоб все было потоплено :12: и на огонь. Как закипит - огонь убавляем так чтоб не сильно бурлило и пару часов тушим. за минут 20 до окончания сверху выкладываем картошку половинками. У меня так сложилось, что после двух часов тушения, он еще постоял в посуде и успел остыть - народ разминался шашлыками и пытались выпендриваться что сыты)) НО! КОГДА!!!!! зайца погрел и поставил на стол - смели вмиг. Это был мой первый и пока единственный опят с зайцем, но без ложной скромности могу сказать - нереально вкусно!

 

[Sipa]

Вот прикупи себе скороваку, у меня такая, можно и другую!И все у тебя в кулинарии будет на 5!!!

 

[Сибиряк]

Вот прикупи себе скороваку, у меня такая, можно и другую!И все у тебя в кулинарии будет на 5!!!

Намёк на то, что зайчика не плохо потушить... Кушал не раз, да и сухим зайчик при таком приготовлении не бывает.

 

[Утёнок]

Доброго вечера форумчанам.

подскажите,пожалуйста,как приготовить зайца чтоб не сухой был

Учитывая конечно то,что тушку надо выпотрошить в течение 2-3-х часов после добычи (пусть в шкурке она остаётся - страшного ничего нет,поскольку не усыхает,не выветривается) и принятие мясом своего гастрономического вкуса за 3 суток. Мой рецепт весьма прост и по-моему неприхотлив.
На медленном огне (газ,мангал,гриль,костёр) разогревается в 3-хлитровой сковороде 200г (можно и 300г - нестрашно) подсолнечного нерафинированного масла. Сюда кидается лук,лавр,приправа "Для шашлыка",стебель укропа,перец красный "Чили",50-60г кусочек копчёного свиного сала,можно добавить и моркошку рожок,винный уксус 50-60г и "сей шулюм" выжаривается-вываривается до появления пряного запаха лука. Перемешаем его пару раз и сверху ложим всю тушку. Закрываем плотно крышкой с дырочкой - сейчас вроде все с такими продаются. Парится-тушится на мааалом огне 1,5-2 часа. Готово. Приятного аппетита.
За уши ещё никого оттянуть от сего яства не смог.
В принципе сей "шулюм" подходит для приготовления любой дичины = рябец,тетеря,перепел,лось,кабан.

 

[Сиверко]

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=22652, http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=22652

 

[SenbkA]

как приготовить зайца
подскажите,пожалуйста,как приготовить зайца чтоб не сухой был

Экспериментируй, в интернете очень много рецептов есть, мне нравиться тушеный в белом соусе.

--- Добор поста---

http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...ad.php?t=22652,

--- Добор поста---

http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...ad.php?t=22652, http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...ad.php?t=22652

аппетитно выглядит, и ничего сложного, первый заяц в этом сезоне на такой пирог пойдет на пробу.

 

[pacific_Alex]

Перемешаем его пару раз и сверху ложим всю тушку. Закрываем плотно крышкой с дырочкой - сейчас вроде все с такими продаются. Парится-тушится на мааалом огне 1,5-2 часа. Готово. Приятного аппетита.

Вода не добавляется?

 

[Утёнок]

Доброго дня форумчанам.

Вода не добавляется?

Ни граммулечки.
Вода в мясе при вымачивании остаётся всёравно,хоть как не отжимай,хоть сколько не оставляй на стёк.