Лосиная шея в духовке ... и сопутствующие блюда.

[КлоЯн]

Здравствуйте, уважаемые!
Давно я вам не выкладывал ни каких рецептов, да как-то и некогда готовить было.
Ходили мы тут на лося…

Ночью с охоты приехал, в три часа ночи вырезки пожарил, так больше до плиты и не добраться было
Фото лосика прилагается



Но выдался тут приятный выходной.
Просто так готовить не интересно, готовить надо для кого-то, вот и выдался случай!

Фотоотчет по приготовлению лосиной шеи … и сопутствующих блюд.


Шею нафаршировал чесночком и морковкою, посолил, нарезал кольцами лук репчатый и добавил сто грамм брусничного сиропа, положив мясо под груз.
После пяти – шести часовой выдержки выложил мясо на решетку, дабы обтекло.


Попутно решил приготовить крякуху в горшочке. Важно вниз подложить что-нибудь, что бы мясо не подгорело, идеально – не используемые в пищу вершки и корешки петрушки.


И собственно сверху садим клиента


Ну и на гарнир мы будем кушать овощной шашлычёк


Процесс пошел


Время приготовления шашлычка для каждой духовки индивидуально, и для того что бы приготовить его одновременно с мясом надо сделать пробный и проверить сколько времени занимает его приготовление.


Мясо покрывается корочкой, и дабы не растерять его сочность, вынимаем его и укутываем в шубуку из фольги …

И обратно в печь


Закладываем шашлычки


И к нужному времени получаем ожидаемый результат


Кушать подано


Пойду есть!
Всем приятного …

 

[Biggi55]

Очень аппетитно! Сразу захотелось овощей-гриль.

Отличная композиция, Коля!

 

[Sipa]

Да! Отлично!!!
Грамотное сочетание, мясо с печеными овощами!!!

 

[BRANIK]

Классно! Получилось красиво!

 

[dimonyc]

А мясо не жесткое? Лосятина да еще шея?

 

[Reper]

Попробуйте следующий раз сделать без чеснока, по мне для лосятины это лишнее. Приятного аппетита!

 

[Сибиряк]

Попробуйте следующий раз сделать без чеснока, по мне для лосятины это лишнее. Приятного аппетита!

Игорь, да какая разница уже, с чесноком, без чеснока, главное что-бы кусок побольше достался...

 

[КлоЯн]

Мясо очень даже мягкое. Главное не пересушить его в духовке. Ставим максимальную температуру для быстрейшего появления на поверхности мяса корочки. Будет корочка - сок не уйдёт!