Как приготовить заливное из языка лосика?

[Грубый]

Поделитесь опытом, или ссылочку киньте если не трудно.
Зарание благодарен)))

 

[Belyj-veter]

Грубый (Николай) ,его просто надо почистить и сварить не сильно - будет ОЧЕНЬ вкусно.
и не надо изголяться над хорошим продуктом

 

[Окаванго]

Belyj-veter (Павел), плюс хрен домашний... и рюмку...

З.Ы. Хорошо- то как...

Добавлено через 10 минут:
а если серьёзно... нужен тебе желатин Разводишь его в холодной воде пачечку в чуть меньше стакана... Набухает и после этого на огонь. До закипания не доводить. На литр бульона грамм 30 желатина. Как желатин в воде однородным стал соеденяешь с бульоном и заливаешь свою композицию с языком, порезанным яйцом, веточками петрушки и прочей хренью... приятного аппетита

 

[В.А.Ш.]

его просто надо почистить и сварить не сильно - будет ОЧЕНЬ вкусно. и не надо изголяться над хорошим продуктом

Это он над нами изгаляется

 

[Петрович]

Господа охотники! А куда вы губы лосиные подевали? Язык есть, а губы?...

И никакого желатина!

 

[Окаванго]

Петрович (Николай Петрович), Петрович, ты рецепты "бритья" этих самых губ не забудь выложить

 

[Николай58]

рецепты "бритья

Я лампой паяльной тра-лся , потом 6 часов варил. Мне губы понравились. А язык просто отварной, со специями , очень хорошо пошел.,

 

[Печерах]

Отваривается в скороварке язык лося или говяжий 1 час, нет скороварки просто 3-4 часа. Отдельно готовится мясной бульон, остужается, им заливается желатин и дается набухнуть минут 40, доводится до кипения и заливается нарезанный и украшенный язык.

 

[Tatosa50]

Задрал ваш желантин
Ну а что, парочку свиных ножек, можно и кабаньех - в лом приобрести?
К слову вареные свиные ножки, тоже очень не дурно с горчичкой идут.
Так вот, я делал бы так, проварил эти самые ножки на медленном огне, 1,5-2 часика, потом добавил бы туда язык, и еще варил бы пару часиков....ну а потом, ножки сожрал многновенно, а язычек, порезал и залил полученным бульоньчиком, правда нужно было бы предварительно жир снять с бульона - и ни какого желантина.
К слову скороварку не очень уважаю - бульон увариться должен, ИМХО

 

[Грубый]

Всех благодарю!!! Нарыл в инете ещё несколько рецептов, теперь это головная боль для жены)))). Не знает что выбрать , а язычёк пока лежит)))

 

[Sova]

Что-то слабенько на счет советов приготовления таких деликатесов...
Рецепты приготовления дичи » Кабан, Лось и пр.
Вообще рецептов как из дичи так и рыбы достаточно много, пользуйтесь не жалко.

 

[Окаванго]

Задрал ваш желантин

не, ну желатин-то на самом деле продукт совершенно экологичный и правильный Так что если не хочется с ножками возиться, а хочется прозрачного как слеза залевного - то вариант с желатином не так уж и плох

 

[Печерах]

Ну а что, парочку свиных ножек, можно и кабаньех - в лом приобрести?

А из этого я прекраснейший холодец лучше сварю

 

[Tatosa50]

Печерах (Виктор) ,
Ну у нас копыта свиные на рынке копейки стоят, так что не деликатес.
Да и кабаньи ни кто на части не рвет.

Добавлено через 2 минуты:
Слава (Вячеслав) ,
Да я не спорю, просто как то не привык я его пользовать, даже из рыбы заливное без него варю, ну конечно мутновато получается, но зато вкусно.

 

[SergBoroda]

ты рецепты "бритья" этих самых губ не забудь выложить

плюс мульен!!!
Это просто атас....
больше ни за что! Ну его к лешему, эти губы!

Добавлено через 2 минуты:
Грубый (Николай),вечером моя выложит рецептик, попрошу...
В НГ баловались - волшебно под рюмочку.
Кстати, кто пробовал (они знают)- может подтвердят..
А то ведь обидится и больше не сделает!

 

[Печерах]

Ну у нас копыта свиные на рынке копейки стоят, так что не деликатес.

А я разве сказал что это деликатес? Я писал что с них варю холодец, а заливное делаю на мясном процеженном бульоне и желатине. Если задрал желатин готовьте на копытах, моя жена любит как я делаю