Боровая дичь в походных условиях :)

[BOBAH]

Берем несколько штук глухарей тетеревов и рябчиков (последних можно грудки).
Щиплем, если нет терпения или перо - дудкой, снимаем шкуру.
Рубим, режем на порционные куски.
Варим в костерных котлах 1 час- 1,5 снимая пену, добавлен перец горошком.
Затем, сливаем, бульон, частично, берем чистый котелок и начинаем слоями перекладывать дичь: морковь, лук, картофель, майонез, пряности (я люблю базилик, петрушку, укроп, кинзу, чеснок), проливаем бульоном и 2 ложки растительного масла, ставим на газовую китайскую плитку
Тушить 2 часа.
Наливаем, выпиваем, закусываем горячим, красота , при необходимости, повторить

 

[Фёдорович]

Всeгдa говорил:-Блюдо приготовлeнноe нa природe нaмного вкуснeй,чeм тожe блюдо,но нa кухнe.
Спaсибо зa рeцeпт!

 

[Сибиряк]

Согласен с Сергеем, но и на кухне блюдо из боровой - это блюдо из боровой!!!
Владимир, +5 баллов!

 

[ayno]

Афигеть... Это куда это ты в поход так круто сходил?
Больше всего меня потрясли слова

Берем несколько штук глухарей тетеревов и рябчиков (последних можно грудки).

А потом морковь, лук, картофель, майонез, пряности (я люблю базилик, петрушку, укроп, кинзу, чеснок)

Что то прямо цех-пищеблок какой то получается
Никогда не видел в одном месте столько вкусностей, да ещё и в "походных условиях". Вот бы попробовать..
Вован, ФОТКИ ДАВАЙ!
А то, я так тоже могу предложить какой нибудь "рулет из страусов с носорогом".

 

[Stalker]

Витя, а меня больше поразил размах.. точнее объем того, в чем будут вариться эти несметные кол-ва боровой дичи!!!)))

Варим в костерных котлах

Володя, это что? На полк солдат варим? Сколько котлов нужно запасать?

 

[Турок]

По идее получится очень вкусно
..но такое кол-во дичи скорее "...открываем холодильник..." ну или ради блюда придется пару тройку деньков в лесу пожить, а потом еще и гостей найти

 

[Сиверко]

Я бы не стал смешивать. Во-первых разное время приготовления. Во-вторых смешивать разные вкусы... это же не фарш для пельменей. Но это по моему личному разумению.
Хотя у меня товарищ, готовит походное блюдо - "подъебуриха" называется. Кладёт всё, что есть из мешка или из леса и воды в котёл, солит, приправу насыпает и на костёр. В лесу и под холодную "кайфушу" идёт нормально.

 

[SergBoroda]

Хотя у меня товарищ, готовит походное блюдо - "подъебуриха"

Дальнобойщик наверно. От них словечко пошло....

Вот бы попробовать..

Да уж... Я столько не выпью.
А ведь он еще половину бульона слил к едрене-фене!

 

[ayno]

"подъебуриха" называется. Кладёт всё, что есть

точно)) "подъебуриха" - это когда всё в кучу, а вот "заебуриха" - энто когда отдельно))).

Если честно, то у меня рука не подымется тетеревятину с чем то смешивать. Такой вкус у бульончика.. "исключительно оттягивающий".
А вот глухарятину очень успешно можно с рыбой смешивать. Бульоны. Сначала варишь глухаря, а потом в бульон глухариный пускаешь свежего крупного леща.
Не смейтесь - сначало попробуйте. Могу гарантировать, что глухарь+лещ вам очень понравится.

Володя - Вован, откуда ты этот рецепт взял? Не могу поверить, что из практики. Небось какой нибудь автор поварёнок чудит?

 

[SergBoroda]

Вован, откуда ты этот рецепт взял? Не могу поверить, что из практики.

Питание партизан в условиях полного отсутствия противника

 

[BOBAH]

Прошу прощения за столь поздний ответ на вопросы

1. Несколько штук: было приготовлено за один раз, один петух - глухарь, два косача и три рябчика, рябчики пошли на диетическую лапшичку , впрочем дома я их добавлял в общий котел как и описывал ранее.

2. Трое взрослых мужчин, питались этим блюдом два дня .

3. Это событие произошло в 2007 году, в Карелии.

4. Костерные котлы, это два котелка, один поболее второй немного меньше, мы их используем при готовке на костре.

5. Готовлю обычно сам, нравится мне , надеюсь будет повод или оказия угостить одноклубников

6. Вот фото, хочу заметить кедровка идет очень душевно под дичь, а утром обычно в котле прекрасное заливное

 

[SergBoroda]

На 3-й фотке котел козырный. Правильный, толстостенный. Тяжелый только, зараза, но если на машине - лучше не придумаешь.
А уж хавчик в таком - объедение... даже если вместо мяса мелкорубленные дровишки.

BOBAH (Владимир),Вот и я всегда говорю: Главное в еде - это количество!
Зачетно!..

 

[ayno]

BOBAH (Владимир),
Да, уж!!! Зачет на все сто!
Вован - честь и хвала!

 

[ТАВ]

BOBAH (Владимир),
Вот сейчас понятно и наглядно. А вот

Затем, сливаем, бульон, частично,

куда сливаем, если просто на землю - то элемент бесхозяйственности.
Если он больше ни куда не идет, я бы собакам отдал.

 

[Печерах]

BOBAH (Владимир) ,Хорошое блюдо в хороших котлах на костре. У меня похожий котелок

 

[ayno]

просто на землю

а-а-а-а держите меня семеро!!!

 

[ТАВ]

а-а-а-а держите меня семеро!!!

А что, в рецепте не указано куда, вот и домысливаю, и уточняю ... В общем пошли к коктейлям.

 

[Cultural Rage]

Ну, что может быть лучше такого начала:

Берем несколько штук глухарей тетеревов и рябчиков

После этого можно вообще не продолжать... =)))

 

[таежник 4]

Печерах (Виктор) ,





Добавлено через 7 минут:
В казане, да на природе, да с хорошей компанией - любой рецепт годится, например, просто мясо с луком да специй какие бог пошлет.

 

[северный кот]

В одной старой русской поваренной книге сказано: ...Если к вам неожиданно зашли в гости друзья(знакомые, приятели и пр.), то спуститесь в погреб, достаньте вяленый окорок и ......