Заяц в сале

[племяш пэтыча]

Как милые дамы умеют готовить зайца, это просто что-то. Без дико льющейся слюны мимо кухни ходить было не возможно.
Предварительные действия: Зайца ошкуренного кладем в холодную воду, выдерживаем в пределах 12 часов, режим порционно и заливаем молоком, опять же на 12 часов.
Ну и само священнодействие
Кусочки зайца шпигуем салом, морковью и чесноком, в разумных пределах, кои у каждого свои, солим, посыпаем специями и обжариваем на сковороде.

Свежее сало освобождаем от шкурки, мелко режем и укладываем в предварительно подготовленную скороварку.

Обжаренные кусочки зайца укладываем на подготовленный слой сала.

Затем пересыпаем луком, морковью и САЛОМ, и так послойно, пока не кончатся кусочки зайца.

Каждый слой солим, перчим и всё в скороварке ставим на огонь часа на полтора. После готовности употребить под боевые воспоминания и обязательные «50» за удачное поле.

 

[Ed]

Сало соленое? На огонь... на самый малый? Водичка не нужна?

 

[племяш пэтыча]

Сало свежее, водичку добавить чуть.

 

[Belyj-veter]

Блюдо называется "ГИБЕЛЬ ХОХЛА"

Вкус, наверно убойный.........

 

[Cokol V]

Если добавить картошку, получиться вкусное жаркое. А так -очень вкусное рагу.

 

[Ямал]

Не.. картошка на любителя, а вообще я примерно так и делаю, только сам. Моя любимая возле дичи когда она уже на столе - не подпускаю.

 

[bigfoot]

Свежее сало освобождаем от шкурки, мелко режем и укладываем в предварительно подготовленную скороварку

Вот где собака зарыта - В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОДГОТОВЛЕННУЮ!!!
Если не подготовить, да еще предварительно, то ничего не получится, никакое сало не спасет безнадежно загубленное блюдо!

Давай колись, Племяш, как подготавливаешь?!

 

[племяш пэтыча]

Скороварку нужно предварительно достать! А то без неё ни как, дефицит, однако!

 

[rhunt]

Рецепт просто класс! Пробовал - получилось здорово!
Спасибо.

 

[momzuk]

Полтора часа в скороварке? Не перебор ли? А обжаривать, именно ОБЖАРИВАТЬ надо бы в казане. А чеснок класть за пять минут до готовности.