ГрУдки рябчика на углях. (по буржуйски)

[LOS]

Рябчик жареный, на углях. (по буржуйски)

Хотите почувствовать себя буржуями?

Пожалуйста…

Вот Вам рецепт.

Первое, конечно, берёте ружьё и идёте на охоту за РЯБЧИКАМИ.

Достаточно заполевать хотя бы пару рябков (с одного мяса совсем мало будет).

Если сегодня удача на Вашей стороне, обрабатываете свои трофеи.

Щипать не обязательно, можно просто снять кожу с перьями.

Далее, острым ножом вырезаете мякоть с грудок.

Всё остальное можно пустить на бульон.

Грудки промываете и маринуете.

В последний раз, для этого лично я взял три тушки рябчиков, соль, чёрный молотый перец, ягоды можжевельника (измельчить!) и лук.

Мясо присыпал специями и залил лёгким раствором яблочного уксуса. Сейчас, наверное, многие будут кричать, что не надо уксус... А мне нравится, остренькое, главное не передерживать.
Вкус от ягод можжевельника, не передаваемый, он ни сколько не испортит и не отобъёт Скус дичи, тем более, если Вы готовите это блюдо в лесу.
Часик, два, и достаточно.

Ну и собственно всё. Насаживаете мясо на шампур.
Полоска белого мяса, которая идёт вдоль киля птицы, уже отделилась, эти кусочки насаживаем отдельно.
На угли…

Мясо рябчика готовится быстро, так что не пересушите.
Примерно так.

Ну и чтобы окончательно почувствовать себя буржуями, не обойтись без ананаса…
И как тут не вспомнить:
"Ешь ананасы, рябчиков жуй..."

Кстати очень удачное сочетание. Мне понравилось.

Ни пуха, ни пера!!!

P.S. : Пару грудок вечером не съел, бросил в банку с ананасами, в сок. На утро они стали ещё вкуснее!

 

[KVV]

Ну такого издевательства в этом разделе я что-то не припоминаю!!!
Это ж надо - на охоту и с ананасами (шампанское уже вроде стало традицией )!
Тезка - ты просто классовый враг!

 

[Novenki]

как всегда, с утра пораньше давлюсь слюнями, аж желудок сводит!!!

 

[Большой]

Блин, красиво получилось. Ивкусно, наверное...

 

[Lisica]

Да уж... Красиво! Нам борзятникам, такие деликатесы не доступны....

 

[Неманский]

Я в восторге! Можжевеловая ягода и пр. - классика.
Последняя фота блюда на размытом фоне дичи - просто находка Художника.

П.С. Почем филе бройлера покупал? Рябчик не может ТАК КРАСИВО смотреться.

 

[LOS]

Почем филе бройлера покупал?

Да, не дорого.

 

[Dokchel]

Вадик! Ну хоть чуть-чуть совести у тебя есть? В разгар рабочего дня ты такие вещи себе позволяешь! У меня аж желудок к позвоночнику прилип и рабочее место от слюней вытирать придется!
p.s.: до выходных еще два с половиной дня!!!

 

[городничий]

да........
предлагаю провести конкурс на лучший отчет-рецепт по итогам осеннего птичьго сезона

обязательное условие - наличие фотографий и приготовление блюда на природе (то биш в походно-охотницких условиях)

ну и типа начать конкурс с 15 ноября и подвести итоги в течении 2-3 недель

 

[ilbod]

Это ж надо - на охоту и с ананасами ...
А в кино Особ.Нац. Охоты? Там Кузьмичь ваще в поле ананас срубил... и к коровам... тьфу к дояркам с фином

 

[sboy]

Да уж..............!!!

 

[Отопитель]

Блюдо - супер, а самое главное охотник - супер, чтобы тащить в такую даль дополнительный вес в рюкзаке, надо быть на 100% уверенным, что рябчик будет.
Большое уважение, захлебнулся слюнями (хоть и отужинал).

 

[Трубник]

Слюни на клавиатуре, Вадим, молодец!

Тут мысль пришла: а если попробывать грудки в ананасовом соке (что в банке остается) замариновать! наверное, тоже ничего будет.

 

[LOS]

То что ночь пролежало в ананасовом соке, стало ещё вкуснее. Ещё мягШе и сочнее.
Я же говорил.
Приятного аппетита...

 

[xoma]

Хорошему охотнику, вкусная еда «пир души или пирДуха (с)».
С уважением,

 

[momzuk]

Мдя... Вытираю слюни со стола, а то клавиатура прилипнет..

 

[Simon]

No comments....одни эмоции...)) ЗАЧОТ!!!!

 

[kibertigra]

Надо попробовать

 

[племяш пэтыча]

А Вы, батенька, и в пГавду буГжуй!

 

[Rn]

Вадим!!! не совестно а ?... я хоть и вытащил пару уточек сейчас из духовки.. но все же... ))))