Вальдшнепы в сливках

[sto-eger]

Валюшей (лучше целиком или тушки продольно пополам разрезать) обжариваешь на сливочном масле. Еще стоит обжарить на масле отдельно овощи: перец сладкий , морковку, лук.

Дальше обжаренных валюшей кладешь в кастрюлю, туда же обжаренные овощи (минут через 10-15 после того как валюшей начнешь тушить), заливаешь сливками и тушишь на медленном огне (ессно кастрюля должна быть прикрыта крышкой. перец горошком и лавровый лист положишь минут через 15 после начала приготовления. Также не помешает посолить и поперчить по вкусу. Как начинает кипеть время приготовления 30 минут примерно.

Рецепт прислал в личку Shooter Сергей,с которым мы их и добыли.
Так и сделал,только сладкого перца небыло.Подливки оказалось очень много,я её попробовал - вкусно,нафигачил её в рис - ГУД.Мясо получилось очень нежное и фкуууууусноеее!!!!
Рецепт одобрил и рекомендую!!!

 

[Shooter]

Тогда легкое дополнение. На трех валюшей нужно примерно 300 мл сливок. Ты наверное взял и сразу пол литра вылил, поэтому и получилось слишком много подливки. Сливки использовать от 22% и жирнее. Тоже самое можно сделать в сметане, но тогда нужно сначала в воде потушить и минут за 15 до конца готовки влить сметану.

Еще валюшей можно обжаривать на сале, а не на сливочном масле.

В принципе этот рецепт прекрасно себя зарекомендовал для бекасов, коростелей и других куличков и болотных курочек. На мой взгляд коростели самые вкусные получаются.

 

[sto-eger]

Сергей,как в воду смотрел,я сперва влил поллитра (как-же без поллитры) 22%,потом добавил пол поллитры (пошли дурака за водкой он одну и принесет) 36%.Сметану лить жена запретила. :9:

 

[Max-im]

Большое спосибо за рецепт! После охоты в эти выходные решил вчера приготовить бекасов (эх и жирные!). Полез на сайт, и тут - о чудо - рецепт прямо под них. Получилось вкусно.

 

[kibertigra]

т.е. все маленькие мтички надо готовить в чем либо...

 

[sto-eger]

Скоро открытие,надо будет повторить!
Повторенье-мать ученья.