Пивное барбекю.

[Liss]

Мясо оленины, козлятину или кабанье нарезается большими кусками 10*25 см, толщиной до 2,5см. Обильно перчится черным молотым перцем и обсыпается специями (хмели-сунели, приправа для пиццы и пр. в состав которых перец не входит.), слегка подсаливается и укладывается стопкой под гнет, любую подходящую емкость. Мясо выдерживается при комнатной температуре 6-8ч. с регулярным перемешиванием. После такого маринада, любое по жесткости мясо «отпускается». После этого, мясо заливается обязательно светлым пивом, только не крепким, и выдерживается еще 2-3ч. Жарить на решетке на слабых или средних углях, можно с «кровью».
ЗЫ: пиво можно заменить п-сухим вином, но время выдержки вдвое меньше.
Приятного аппетита!!!

 

[jasav]

слюни текут )))))) поделись - где мясо взять )))))))

 

[Liss]

Козлятина у меня на исходе... а оленинку отродясь не пробовал Так что готовь дружище из того что под рукой. Если свинину решишь, то долго не томи- рыхлая больно будет, говядину можно. Но козел ИМХО рулит ))))

 

[hunter-100]

А ежели пиво/вино залить сразу , то приятный момент поглащения вкуснятинки наступит на пару часиков РАНЬШЕ :9: !!!