Ребрышки!!!!!

[Старина Хенк]

Если вы не поленились вынести "гармошку" лося, кабана, медведя, носорога, жирафа и далее по вкусу, разделать ее и разложить по пакетам в холодильнике, то вот вам рецепт:
- ребрышки поперек распилить ножевкой по металлу кусочками по 5-8 сантиметров (это позволит избежать мелких осколков при рубке, и, соответственно, в готовом продукте), промыть;
- на дно утятницы или кастрюльки с ТОЛСТЫМ дном кладется грамм 200 сливочного масла (или грамм 100 оливкового) и сверху плотным слоем укладывается грамм 400-500 ребрышек. Тара ставится на медленный огонь и тушиться в течении часа - полутора;
- по прошествии указанного времени добавить соль и перец по вкусу, резанный вдоль ломтиками болгарский перец и 2-3 помидорины;
- тушить до готовности.
Можно разнообразить, но это уже на любителя. К примеру вместе с перцем можно положить резанные соленые огурчики или добавить майонез или кетчуп. Но с моей точки зрения это убивает вкус натурального мяса, который мы так ценим...
Приятного аппетита!!!!

 

[bigfoot]

Усю поваренную книгу - В СТУДИЮ!

 

[Волчара]

Но с моей точки зрения это убивает вкус натурального мяса, который мы так ценим...

Но, Старина, ты забыл еще один ингридиент который подается отдельно, и усиливает вкус натурального мяса - энто "радемая" в запотевшем виде!!!!

 

[Andy-Vyborg]

Рёбрышки !

После охоты спросил Максима62 - что можно сделать с ребрышками кабанчика, получил немедленный ответ - закоптить ! Всё, жду следующей охоты - так понравились копченые рёбрышки !

 

[Старина Хенк]

Серега!!!!виноват!!!раскаиваюсь!!!!!

 

[Семёныч]

да слюнькидо кален,аж живот скрутило!

 

[Старина Хенк]

ТОТЬМА!!!! НЕ ТРОНЬ СВЯТОЕ!!!!САМ не пьешь, других к ентому не понуждай!!! У каждого своя дорога и каждый сходит с ума по своему!!!!

 

[Карибыч]

Экож тя колбасит...

 

[Старина Хенк]

Да, крепко видать коллега заливал, если до сих пор колотит....Понимаю и не осуждаю...Серьезно.

 

[Волчара]

ЖЖешь, Феофаний Никитичь. А если сурьезно, Ляксей, то согласен - зло, но на охоте. А вот после, под "ребрышки", да с хорошей компанией с устатку - бальзам.

 

[a-nd-rey]

Феофаний Никитичь где Вы таких друзей неупотребляющих нашли, неужели они еще и охотники, тогда это чудо. Вам надо заявку в книгу Гиннеса подать.

 

[Старина Хенк]

Ну вообще-то трезвая компания умных людей - весч хорошая, есть о чем поговорить и без водки...и когда ни кто не пьет, самому пить не охота, ведь водка - не самоцель, а повод для общения....В хорошей компании и выпить не грех, а в хреновой и стакан в глотку не лезет...ИМХО

 

[Старина Хенк]

Вот же дурак старый, совсем хромой на голову стал, чуть не забыл самое главное!!!!
Вместе с мясом подается ВАРЕНИЕ ИЗ БРУСНИКИ, желательно сваренное с цитрусовыми корочками и с добавлением ма-а-аленькой толики гвоздики....

 

[rocky]

Дим Саныч, советую заглянуть в поваренную книгу Е.Молоховец. Там древнее блюдо - ребрышки с гречневой кашей, насколько помню, вдоль ребрышек кармашком отделяется пленка куда кладется каша с обжареным лучком и все это запекается.
Соус могу предложить следующий: перемолоть бруснику или клюкву и добавить туда хрен, чуть сахару.

 

[Семёныч]

Вот опять вспомнил и решил приготовить!!! Да вкусно получилось опять!!!