Liss
Завсегдатай
- С нами с
- 06/04/05
- Постов
- 861
- Оценка
- 388
- Живу в:
- Алтайский край, с. Павловск
- Для знакомых
- Сергей
- Охочусь с
- 1996
- Оружие
- Марлин Х? 308win, ИЖ-27М, Тайга 12*308, Сайга 7,62*39, Франчи Аффинити
- Собака(ки)
- Хаска АМУР, ЗСЛ ДЫМКА
Скоро, совсем скоро на землю Сибирскую придет знойное и душное лето...
Словно наяву вижу, как в полдень люд разбредается по прохладным погребкам и, кто не за рулем, дует пенное, разные там "махито", а кто просто прячется в теньке парков и даже по кустам, где их неизменно пилят комары да мошки...
Многие хлебают прохладную окрошку, или просто пьют квас.
Да. Квасу у славян была только одна альтернатива- брага. Но так как второй напиток и жара практически не совместимы, то я предложу вашему вниманию забытый всеми свЁкольный квас. Да, да, именно СВЁКОЛЬНЫЙ.
Уверен, что многие не то, что не пробовали этот чудесный, утоляющий жажду в любую жару, и тонизирующий при любых условиях напиток, но даже и не слыхивали об оном..
Итак начнем!
Для приготовления 6 литров кваса нам понадобятся:
СвЁкла среднего размера
Закваска из расчета: 1 ст.ложка на 1 л. воды
Квас сухой 1ст.л/1л.Н2О
Сахар свекловичный- 1ст.л./1л.Н2О
Вода 6л.
А так же 2 трех литровых банки, кастрюля, нож овощной, нож кухонный, ложка столовая, ситечко, терка и прекрасное настроение!
Ингредиенты собраны и мы начинаем.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, и пока она нагревается, мы принимаемся за овощ.
СвЁклу, а не свеклУ (не травмируйте слух учёного-агрономам
), моем, обрезаем "хвостик" и "жопку", очищаем от кожуры и натираем на терке.
СвЁкла натерта и водичка поспела- лишь начинает выделять пузырьки на дне посуды...
Это будет сигналом для нас: высыпаем в воду натертый овощ и не отходя от плиты пристально наблюдаем процесс закипания...
Как только мы увидим такую картину:
говорящую о том, что варево собирается закипеть, моментально снимаем кастрюлю с огня, и отправляем ее остывать в прохладное место.
Пришло время, и наш "суп" остыл до комнатной температуры.
В банки засыпаем по 3 столовых ложки сухого кваса (белый, как правило дает резкий продукт, а темный- более нежные тона), готовую закваску и сахара.
Через мелкое ситечко заливаем все это нашим варевом.
Теперь накрываем вискозной тряпочкой или марлей, или бинтом и ставим либо в теплое место, либо на подоконник под прямые солнечные лучи.
Через несколько часов мы наблюдаем такую картину:
говорящую о том, что молодой квас ожил...
Еще через несколько часов реакция повысится до "подпрыгивания" банки и в этот момент закрываем продукт капроновой крышкой.
Обычно на третьи сутки мы получаем красивый, игристый и тонизирующий свЁкольный квас сливая который из банки в питьевую тару, не забываем отфильтровывать его от осадка! Оставшуюся закваску вновь пускаем в дело.
Всем приятного квасопития и здоровья!
Словно наяву вижу, как в полдень люд разбредается по прохладным погребкам и, кто не за рулем, дует пенное, разные там "махито", а кто просто прячется в теньке парков и даже по кустам, где их неизменно пилят комары да мошки...
Многие хлебают прохладную окрошку, или просто пьют квас.
Да. Квасу у славян была только одна альтернатива- брага. Но так как второй напиток и жара практически не совместимы, то я предложу вашему вниманию забытый всеми свЁкольный квас. Да, да, именно СВЁКОЛЬНЫЙ.
Уверен, что многие не то, что не пробовали этот чудесный, утоляющий жажду в любую жару, и тонизирующий при любых условиях напиток, но даже и не слыхивали об оном..
Итак начнем!
Для приготовления 6 литров кваса нам понадобятся:
СвЁкла среднего размера
Закваска из расчета: 1 ст.ложка на 1 л. воды
Квас сухой 1ст.л/1л.Н2О
Сахар свекловичный- 1ст.л./1л.Н2О
Вода 6л.
А так же 2 трех литровых банки, кастрюля, нож овощной, нож кухонный, ложка столовая, ситечко, терка и прекрасное настроение!
Ингредиенты собраны и мы начинаем.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, и пока она нагревается, мы принимаемся за овощ.
СвЁклу, а не свеклУ (не травмируйте слух учёного-агрономам
), моем, обрезаем "хвостик" и "жопку", очищаем от кожуры и натираем на терке.
СвЁкла натерта и водичка поспела- лишь начинает выделять пузырьки на дне посуды...
Это будет сигналом для нас: высыпаем в воду натертый овощ и не отходя от плиты пристально наблюдаем процесс закипания...
Как только мы увидим такую картину:
говорящую о том, что варево собирается закипеть, моментально снимаем кастрюлю с огня, и отправляем ее остывать в прохладное место.
Пришло время, и наш "суп" остыл до комнатной температуры.
В банки засыпаем по 3 столовых ложки сухого кваса (белый, как правило дает резкий продукт, а темный- более нежные тона), готовую закваску и сахара.
Через мелкое ситечко заливаем все это нашим варевом.
Теперь накрываем вискозной тряпочкой или марлей, или бинтом и ставим либо в теплое место, либо на подоконник под прямые солнечные лучи.
Через несколько часов мы наблюдаем такую картину:
говорящую о том, что молодой квас ожил...
Еще через несколько часов реакция повысится до "подпрыгивания" банки и в этот момент закрываем продукт капроновой крышкой.
Обычно на третьи сутки мы получаем красивый, игристый и тонизирующий свЁкольный квас сливая который из банки в питьевую тару, не забываем отфильтровывать его от осадка! Оставшуюся закваску вновь пускаем в дело.
Всем приятного квасопития и здоровья!