Березовый сок 2019

[ranger2]

Уже побежал! Фото скину позже!

 

[Ivanich]

Уже побежал!

Так это в Житомире... а у меня тут - 20 и снегу... "вам по пояс будет..."(с)

 

[Гвелешапи]

И у нас снегу.... мама не горюй..

 

[ranger2]

у нас уже давно снега нету, сегодня на солнце +22 весна полным ходом

но обещают похолодание

 

[Victoru]

у нас когда +22 уже никакого сока не будет )

 

[Иваныч Спб]

++++ Уже побежал! ++++
Давно-о-о уже.)))

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=113144&page=2

Пост 27.

 

[Ivanich]

+22 весна полным ходом

Весна у него.... у меня здесь летом столько не бывает...

 

[Гвелешапи]

Уже побежал!

Может там правда во дворе теплотрасса? Я раньше последней декады здесь и не жду.

 

[Иваныч Спб]

+++ Может там правда во дворе теплотрасса? +++
Да ну. Солнышко и плюс - вот и побежал.
На другой день мороз - сосули повисли.)

 

[Гвелешапи]

В Подмосковье пошел. Еще вчера еле-еле, так как похолодало. А сегодня уже полным ходом. Первые путылочки поставила.

 

[Ronnie]

Кто нибудь пробовал в этом году поставить? По идее в дневное время должен бежать.

 

[Гвелешапи]

Пять литров сегодня принесла.

 

[ranger2]

у нас тоже пошел уже, сегодня планирую поставить

 

[Евгений13]

Я кваса 52 литра заготовил.

 

[gp]

А мне с позапрошлой весны заготовки не выпить еще... Вот весь в сомненьях - сколько собирать??
Обычно литров по 100 в апреле ставлю, но то сидра осенью навалом, то смородиновки летом, то сливовицы невпроворот - и березовка как продукт ушла на второй-третий план
И продажа как-то не наладилась.
Как жить дальше??! Пить-то все это некуда!

 

[ranger2]

у меня в последнее время проблема, плесневеет квас и портится.
думаю всему виной бочки пластиковые, т.к. через крышку воздух заходит

 

[gp]

проблема, плесневеет квас и портится

За много лет заготовки ( с начала 70-х) наблюдаю такую картину: в некоторых бутылях сок примерно через месяц становится гелеобразным. Проще говоря - одна двухлитровая сопля... Пить ТАКОЕ невозможно. Через несколько недель эта сопля перебраживает в нормальный березовый квас.
В других бутылях, разлитых из того же ведра, квас плавно газируется и минует стадию "сопли". Бутыли все мою одинаково заранее, иногда лью в порцию новых п/э бутылей по 2л. Но сколько лет ни повторяю - сопли образуются каждый год, но не более 15% примерно.
Плесень не образовывалась никогда. Вот рвет бутыли иногда - это да. Когда раньше разливали в шампанские бутылки - это страшные фугасно-осколочные разрывы были. Пластик рвет в лоскуты, безосколочно.

 

[ranger2]

Пластик рвет в лоскуты, безосколочно.

пластик никогда не рвало, раньше в стеклянных бутылях очень вкусный и хорошый квас получался

 

[Евгений13]

У меня пару лет назад были тоже загустевшие бутылки, ноя стал добавлять лимонный сок и эта проблема пропала и квас стал вкуснее.

 

[Бармалей]

Что за квас такой березовый? Как его делать?