Stalker, не вспучит. Хотя рецепт классический с кипячением . Огурцы в банку плотно с листьями и специями и три столовые ложки соли или 100гр. если на 3х.литровую банку. 3дня,примерно,от температуры зависит , просаливаются плотно уложенные и залитые водой. Обычно засаливаю немного больше что бы уплотнить в банке которую закатаем. Сливаем, кипятим рассол, заливаем и закатываем.
--- Добор поста---
Помидоры, опять же классика. Мне не нравмится вкус экспериментов со специями и смешанными овощами. Зелень:укроп ,корень петрушки, листья хрена, лаврушка, смородины лист. Перец, чеснок. Столовая ложка соли, две сахара, три уксуса на 3литра. Плоды в размер...Готовлю так: укладываю зелень, специи и плоды в банку и заливаю кипятком,накпываю крышкой, стоят минут десять. Сливаю ,кипячу снова ,добавляю в банку соль,сахар, уксус, заливаю кипятком и закатываю. Накпываю перевёрнутые банки что бы медленней остывали. Уксуса сахара и соли достаточно что бы помидоры не потеряли вкус помидоров, на мой вкус.
