Голова секача

[Gromozeka]

Добрый день уважаемые одноклубники !

По случаю получилось взять голову секача. Разделали на части и стали варить.
Обнаружился запах, причем довольно специфический.

Собственно вопрос к знающим

Вымачивать в воде, заправлять маринадом, замачивать в молоке - как правильно готовить ?

 

[Sipa]

Gromozeka, Саня, да выкинь ты его!

 

[Gromozeka]

успеется

может найдется вариант ?!

 

[Седой Ходок]

По случаю получилось взять голову секача

Александр,а может Вам её просто втюхали?

 

[MisterBN]

Как вариант можно кабаньи щечки сделать. По аналогии с свиными. Ну или зелец.

Все это если выкинуть жалко

 

[Gromozeka]

Теперь разницы уже никакой, чего делать то ?

 

[Androyd]

Обнаружился запах, причем довольно специфический.

Гонный, что ли?

 

[Gromozeka]

можно кабаньи щечки сделать.

с головы срезал мясо, но теперь сомнения - а будет ли такой же запах или это только свойственно черепу ?

 

[MisterBN]

с головы срезал мясо, но теперь сомнения - а будет ли такой же запах или это только свойственно черепу ?

Думаю будет .

 

[Gromozeka]

Собака-улыбака довольный был

--- Добор поста---

Гонный, что ли?

На морде не написано было

--- Добор поста---

Думаю будет .

это касаемо всего мяса или только головы ?

--- Добор поста---

По аналогии с свиными. Ну или зелец.

...звиняйте, может есть готовый рецепт ?

--- Добор поста---

да выкинь ты его!

клыки выварить нужно же

 

[Androyd]

может есть готовый рецепт ?

Есть. Вот он:

Саня, да выкинь ты его!

 

[Gromozeka]

Причем сырое то не пахнет, а как начинаешь варить....

Андрей, погоди, может у кого есть дельный совет по ситуации...

 

[oleg1540]

Собственно вопрос

Да ничего с этим мясом не сделать. В период гона у секачей, если а течение 10-15 минут семенники не вырезать, то от вони не избавится. Так что на будущее - если секач, то первым делом - яйца долой.

 

[MisterBN]

это касаемо всего мяса или только головы ?

Я не знаю , как мясо обрабатывалось и когда секач был взят . Не могу сказать . Но если гонный секач и мясо попачкали при разделке , то будет не приятный запах и вкус. И не знаю , как голову готовили. Может с челюстями варили бульон...

...звиняйте, может есть готовый рецепт ?

Саш , я не готовил сам , брезгую , но полно рецептов. Забей "зельц из головы" .

 

[valentin1]

Выкинуть можно всегда.
Если не всё так запущено, поварите в "первой" воде, слейте. А дальше уже смотрите сами, или собакам или ...

 

[Gromozeka]

то первым делом - яйца долой.

так их первым делом того - долой.

--- Добор поста---

полно рецептов. Забей "зельц из головы" .

О! посмотрю, спасибо.

--- Добор поста---

поварите в "первой" воде, слейте.

вариант попробуем, спасибо.

--- Добор поста---

с челюстями варили бульон...

строго отдельно.