Есть ли в нашем сообществе бондари?

[Дима 76]

аспирин толченный добавляла

и оставляла на всё лето с водой?

 

[Uris]

Батя мой, покойный, рассказывал, что его мама, при засолке капусты (в бочке, естественно), закладывала туда и помидоры. Говорил, что очень вкусно получалось.

 

[Дима 76]

при засолке капусты (в бочке, естественно), закладывала туда и помидоры

помидоры наверняка зелёные.

 

[Uris]

помидоры наверняка зелёные.

Нет, красные, но плотные. Берешь, говорит, шкурочку прокусишь и весь помидор высасывается.
Я всё попробовать хочу, но квашу капусту не в бочке, а в ведре - объем не тот.

 

[Дима 76]

но плотные

есть такие, шкурка толстая.

 

[kkk2005]

Вопрос как их доработать или исправить?

Так размочить надо!
Если речка рядом, несколько камней побольше и замочить, пока не разбухнет.

Использовать думал под засолку капусты и огурцов.

Это следующий процесс. Тут могу написать только как отец делал. Он кипятил воду, в кастрюлях и заливал в бочку. Туда же клал ветки можжевельника, за чем не знаю. Либо для запаха, либо антисептик, теперь уж не спросишь.
Одновременно достаточно долго нагревалось несколько приличных гранитных валунов, и их бросали в бочку. До состояния, чтоб вода начала кипеть.
дальше можно солить что угодно.

--- Добор поста---

с наружи стянуты металлическими обручами,

У меня в деревне кадушки в бане вообще кольцами из веток тальника стянуты, и ничего держат не хуже железных.

 

[Дима 76]

kkk2005, Александр Геннадьевич, технологию понял. Постараюсь теперь исполнить. Правда зимы теперь такие, что продукт скорее сгноишь, чем сохранишь(((

 

[Reper]

Да, на все лето, кадушки стояли под открытым небом, по мере высыхания в них добавлялась вода, осенью мыли и пропаривали и опять при квашении к примеру арбузов, яблок и прочих огурцов, помидоров опять добавляла "солицилку".

 

[kkk2005]

продукт скорее сгноишь, чем сохранишь

Нельзя такого допустить!
Возникнут подозрения предрасположенности к порче, мы поможем съесть, дай только знать!

 

[Дима 76]

мы поможем съесть, дай только знать!

В этом нет у меня сомненья))) Договорились!!

 

[КОК]

А где можно купить бюджетные бондарные изделия?

 

[VU]

А где можно купить бюджетные бондарные изделия?

чуть-чуть надо подождать
вот уйду на пенсию, буду осваивать

 

[КОК]

Будем ждать.