Китайские ножи

[krag]

Спасибо конечно,но какие-то не убедительные преимущества.Если только ради любопытства,на пробу.А так ну её не фиг,лучше уж привычную,двустороннюю.

 

[ayno]

Тогда в чем т.с. "цымус" односторонней заточки?

Возможно цимус в простоте изготовления? Хотя многие спецы наверное и поспорят, что проще точить, двусторонний или односторонний?
Но главное преимущество конечно при работе по дереву, коей так много в быту. Например неНцы даже специально перетачивают плотницкий русский топорик под одностороннюю заточку. Называют его "сябрч" используют очень бережно при строгании заготовок нарты например. В общем вместо рубанка. И острющий он у них как бритва.

 

[Leshii]

А ещё суровые челябинские парни ломают яйцами ногу рискнувшему ударить туда обидчику!

 

[Leshii]

Было дело перед позапрошлым сезоном прикупил себе китайский "викинг" . Формой лезия и рукояти был очень доволен, кроме лака на наборной коже-эбонитовой рукояти. Вообще, после снятия лака, нож - ну самото! Узкий, лёгкий, слегка насторожила очень тугая сталь, а так - лучше не надо! Все эти эвропейские "Обдирочные" с широким коротким лезвием и крутой пяткой ваще незнаю зачем они - мне очень неудобны. Ну лак с рукояти ободрал, при первом выезде на охоту нож порадовал: ободрал олешку, разобрал по запчастям без топора. Лезвие почти не село! Причём вырезал грудину очень грубо - мороз -25+ветер на мари - к ножу мясо липнет и руки коченеют. Дело было сделано, в новом девайсе был полностью очарован, пока не решил похозяйничать на кухне и не побаловать любимую жёнушку талахоном из свежемороженого гольца.......... Достал из морозики рыбину, выждал полчаса, чтоб маленько отошла, и начал разделку пресловутым "викингом"............ при попытке отрезать голову полумёрзлой рыбине:

 

[ayno]

Ну этим не только китайские ножики страдают.

Любопытно, что и у меня ножик на рыбе сломался.. Правда я им по черепу стукнул щуке, что бы не рыпалась

Значит, Сергей, нам надо не охотницкие ножи покупать, а рыбацкие

 

[промысловик]

я как то взял викинг но после того как после охот пару раз пришлось править теперь не точится,единственный способ думаю на наждаке поновому угол выставить чтобы лучше точился.

 

[Leshii]

"Правил" не тем местом. Или руки у самого под х.. заточены. Фаску сними на наждаке, только с водичкой и аккуратно, а то пережжёшь металл. Лучше всего если наждак мало оборотистый. Потом на камне доведёшь. Хотя, мне иногда лень - на резиново-алмазном круге доводку делаю.

 

[промысловик]

руки нормально у меня заточены,с ножами дружу с 9 лет и точить их уж научился,просто высказал мнение о ноже.

 

[Серж_М]

"Но главное преимущество конечно при работе по дереву, коей так много в быту. Например неНцы даже специально перетачивают плотницкий русский топорик под одностороннюю заточку. "
----------------------------------------------------------------------------------------------

Мой дед, будучи совсем не ненцем, свой рабочий плотницкий топор затачивал односторонней заточкой справа налево (для правши). Что-либо обтёсывать им было реально удобнее.

 

[Дорофеич]

У некоторых плотников, которые срубы раньше рубили, было раньше по два топора обтёсывания брёвен. Оба были с односторонней заточкой, один под правую руку, второй под левую.
Смысл в том, что когда выбирали дерево на бревне, садились на бревно верхом и выбирали древесину. Два топора было просто для удобства - в некоторых случаях удобно тесать справа налево, во другом - наоборот.
В основном ими пользовались, когда делали жилые дома - в них изнутри обтёсывали кругляк, чтобы стены были ровными.

 

[чокер]

Нет худа без добра.Если сталь неплохая,то хороший получится складничок.

 

[чокер]

Я все свои рабочие и карманные ножи делаю с односторонней "рубаночной" заточкой.Так же и мелкие и плотницкие топоры. Так меня в раннем детстве научил дед.Не в далеких краях, в Тверской губ-нии так в старину точили. Дед свои все так выправлял и меня приучил. Правда бабкины на кухне затачивал традиционно,с двух сторон. Преимущества при "строгательно-сапожных-распарывательных" работах.Правда при простом вертикальном резе приходится чуть наклонять,чтобы не уводило в сторону , но это дело привычки и я это делаю на "автопилоте". Правда при выборе приходится брать с лезвием пошире, с расчетом на снятие старой заточки. Уже три года лежит "Южный крест", но на него пока рука не поднимается перетачивать. А под съем шкур делаю на другую сторону односторонную, как левше для строгания, очень удобно подрезать не дырявя. А вообще наверное,кто как привык,так и лучше. Хороший инструмент тот, который работает производительно и ты его при этом не замечаешь.

 

[XAH]

не понимаю...нож-он на то и нож,чтобы резать им, не задумываясь,с какой руки,в какую сторону,это ведь не рубанок ...да и в чем смысл односторонней заточки ножа?лень вторую сторону проточить?или все деревообработкой заниаются с ходовыми ножами?

 

[ayno]

да и в чем смысл односторонней заточки ножа?

Ну ведь в предыдущем посту объяснили же:

Преимущества при "строгательно-сапожных-распарывательных" работах

лень вторую сторону проточить?

Как раз односторонняя заточка то и тяжелее. Так что наоборот - если не лень и справишься, то перетачивают на одну сторону.
Для того что бы повысить степень универсальности своего основного ножа.

 

[булчут]

односторонняя заточка..не знаю, я "консерваториев" не заканчивал. Но по мне - Точить и править "односторонние" ножи действительно проще.

 

[Dokchel]

Цитата: А ещё суровые челябинские парни ломают яйцами ногу рискнувшему ударить туда обидчику! Это потому что ноги у кого то хрупкие ,а яйца - каменные .

И за что вы нас, Челябинских, только не любите???
К односторонней заточке пытался привыкнуть(мне нож подарили-самоделку) - переточил его потом!!!!

 

[artem_mina]

лучший нож - это тот что делал сам для себя... китайский нож плох тем, что не стабильно качество его изготовления, друг насоветовал тот самый пресловутый викинг, так он у меня прожил месяц после чего - см фото выше, а друг его пользует и до сих пор

 

[conrod]

У меня тоже викинг уже целый год и вроде без проблем. Говорят здорово повезло!

 

[Печерах]

Dokchel (Ян) ,Еще раз определяюсь, надо сибирским мужикам теснее держаться, вы на своем уроне, мы на своем, И не оскуднеет рука дающего!!

 

[Dokchel]

китайский нож плох тем, что не стабильно качество его изготовления

А хорош ценой! Я обычно их по паре сразу покупаю. Сейчас перешерстил свою "коллекцию" - 4 режика китайского Викинга. Сломается, ну и хрен с ним! Новый достанем!

надо сибирским мужикам теснее держаться

Так кто против-то. Хоть на каком уровне, главное - вместе держаться!!!