Очищаем морозилку перед весенним сезоном. Мелкая боровая в духовке.

[berdan]

Остались в морозилке рожки да ножки- пара вальдшнепов и рябчик. Будем готовить. И болтать

 

[М СЕРГЕЙ]

Хорошее видео. Спокойно , рассудительно , без лишней болтовни.
Замораживать в пере лучше чем в ощипаном и потрошённом виде ?

 

[berdan]

М СЕРГЕЙ, Спасибо за отзыв! Что касается замораживания, тут я не могу настаивать на том или ином способе, но по моему глубокому убеждению, перо предохраняет поверхность туши от заветривания и сохраняет свежесть, поэтому всегда замораживаю неощипанной и непотрошеной.

 

[САП84]

Кошмар какой)) замороженное не обветривается. Если каждое перо выщипывать, то будешь с 3-мя " воробьями" всё ночь колупаться. Перья вместе с кожей оторвал, выпотрошил- 2 минуты на каждого..ну 3- от силы..

 

[Erema]

Если каждое перо выщипывать, то будешь с 3-мя " воробьями" всё ночь колупаться.

Мне без кожи - неэстетично.)))
Хоть я её и не ем.

 

[САП84]

Erema, ну он вообще без перьев- одинакого неэстетичный)

Добор поста: 20/04/24

У него кожа- синюшная..

 

[М СЕРГЕЙ]

Перья вместе с кожей оторвал

У него кожа- синюшная..

))) САП84 , балабольша ?? ))

Добор поста: 21/04/24

перо предохраняет поверхность туши от заветривания и сохраняет свежесть, поэтому всегда замораживаю неощипанной и непотрошеной.

Учту ваш опыт.

 

[САП84]

М СЕРГЕЙ, Секретутка?) Да тебя не перебалаболишь) Своего опыта нет совсем? Печалька..

 

[М СЕРГЕЙ]

Мне без кожи - неэстетично

Смотря по какому рецепту готовить. Если запекать , жарить и т.д. , то с кожей конечно по лучше. А если тушить или в котелке готовить охотничье варево , то без разницы. имхо

 

[Erema]

А если тушить или в котелке готовить охотничье варево , то без разницы. имхо

Ты б ещё котлеты в пример привёл.)
Естественно, если варить, то пох. А если по классике - в духовке, то я люблю, чтобы была румяная кожа. Которую я не ем.))))