Что делать с клубникой?

[Бармалей]

Странноватая тема, полагаю...
Однако, говорю, как оно есть. Клубника в этом году очень прилично уродилась. Но вот я ее могу съесть пару ягод, а больше и не надо.
Жена тоже что-то не особенно. Варенье в прошлом году сварил фиговое (переварил, похоже...)
Вот и вопрос, если не продавать, что тоже вариант (в поселке народ по 500 рубликов за килограмм продает), кто и что с ней делает?
Может подкинут опытные рецептов каких??? Варенье может....какое особенное?

 

[Свагор]

Заморозить

 

[kauksi]

А зачем ее варить? 1кг клубники через мясорубку, 1 кг сахара. По банкам и в холодильник. Зимой морсы делать с клюквой, брусникой. С блинами, с кашей, просто на батончик с молочком...ммм

 

[SKALVA]

А зачем ее варить? 1кг клубники через мясорубку, 1 кг сахара. По банкам и в холодильник.

Поддерживаю На мой вкус намного лучше варенья.

 

[metsästäjä]

Компот.

 

[АндрейКА]

По банкам и в холодильник

У меня мама так делает, только не в холодильник а в морозилку, поэтому можно и без сахара. Перетертая любая ягода, хоть лесная хоть домашняя.
Часто делаю коктейли по утрам (молок+творог+тертая ягода) - уходит быстро.
Детям в компот, самим на застолья вместо лимонадов. Сахар добавлять на любителя, у меня например от сахара в компотах дикая изжога.

 

[gp]

кто и что с ней делает?

Первый вариант - смолотить в комбайне/миксере с сахаром 1:0,4 (сахара 400г на кг ягод) и заморозить в небольших контейнерах.
Я морожу по 250мЛ. По 1л - сложно съесть зараз после разморозки.

Второй - отборную мытую подсушенную ягоду морожу на подносе и потом аккуратно перекладываю в контейнеры по 1л - на будущие торты и прочие украшения. Хозяйка у меня их делать большая мастерица.

Третий - варенье. Я варю так: ягоду мою, даю стечь/подсохнуть и засыпаю в кастрюле сахаром 1:1. Когда появляется сок (через пол-дня примерно), варю на маленьком огне. Периодически встряхиваю кастрюлю, мешать нельзя! Иначе получится каша. Периодически выключаю газ и даю пропитаться/остыть. И так несколько циклов.
Окончание - на вкус и глаз, примерно через пару часов. Дольше ИМХО не стОит, получится сладкая шпаклевка.

Наливку делать не пробовал, но все идет к тому, что сделаю. Оч много ягод. Их надо засыпать сахаром "с головой" в банке и поставить на солнце, закрыв горло плотной тряпкой. Когда весь сахар покроется соком - можно убрать в тень бродить.
Малину и вишню делаю так постоянно. Дольше НГ ни разу не оставалось...

ЗЫ компоты давно не делаем, т.к. дети все давно выросли. И 3л банки таскать из подпола неинтересно. По 2л пива - куда веселее.

 

[night shadow]

вот только что писал что с ней делать... в "рюмочную" загляни..

 

[Stalker]

смолотить в комбайне/миксере с сахаром 1:0,4 (сахара 400г на кг ягод) и заморозить в небольших контейнерах.

Очень дельный совет! И с сахаром правильно. Это в варенье его кладут больше, а для такого рода продукта не нужно много. Когда была дача постоянно так делали. Варенье стояло не по одному году и в итоге уходило на самогон.

 

[Hermit]

помню, в пионерском лагере (работал там) купили мы с приятелем на двоих ведро (12л) клубники, поесть )))
когда доели до середины примерно (дня три ели) обнаружили, что бродить начало.
ну так мы дали перебродить и остатки ведра выпили с удовольствием ))

 

[Igrok]

Сахар по вкусу. Предпочитаю без такового. Перемолотую крупно (не в блендере, там вообще каша получается) и в морозилку порционно! Магазин с дешевой упаковочной пластиковой тарой есть на Лиговку в развалах ЖД, что то типа рынка там.


По поводу СЭМа из клубники.Имейте в виду. Ягода когда всплывает - закупоривает сосуд. У меня крышка плотно никогда не закручивается, через край поперло. А в выходные нас не было дома )) Запах был - мммммм!!!! Прямо от лифта уже все понятно! Хорошо трап в полу есть - уборка была минимальной. Самогон отменный получается, с легким послевкусием ягоды, как и должно быть!

 

[GalinaKarjalan]

Рассортировать по пакетам и в морозилку.

 

[gp]

Рассортировать по пакетам и в морозилку.

И получатся монолитные сладкие залипухи без признаков ягод внутри...

 

[Alexander Sport]

Что делать с клубникой?

Куплю по 250 руб за кг

 

[Hermit]

я б тоже прикупил клубники, килограмма 3-4, поесть.

 

[Бармалей]

Не, ребята, продавать не стану, уж простите.
Не от жадности, а так просто-не про коммерцию моё "хозяйство"))) а вот перебить блендером и с сахарком, это дело! И, в зависимости от количества сахара, либо морозить, либо в холодильник просто.Пожалуй так и поступлю.
Большое спасибо за советы!

 

[vik747]

В блендере со сметанкой и сахаром, на ура идет

 

[Stalker]

В блендере со сметанкой и сахаром, на ура идет

Вместо сметаны очень заходят сливки. Только которые 33%, не меньше. Предварительно их охладить хорошенько и после смешивания в блендере льда кинуть. За уши не оттащишь

 

[Романтик]

Что делать с клубникой?

Мы этот вопрос решили три года назад и радикально. Выкинули ее, нафиг. Столько места освободилось под полезные овощи и травки, которые можно есть весь год, вспоминая о клубнике, как о страшном сне

 

[Victoru]

Заморозить, джем сделать, сорбет, варенье, компот, отдать хорошим людям.