Тушёнка из щуки

[plastun_spb]

Что-то встал вопрос, куда девать щуку, если жареную не едят дома, вялить лень, морозилки нет.

Решил попробовать сделать консервы.

Берём щучку

Разделываем на филе и суповой набор

Кусочки филе делал размером таким, что бы помещался на кусочек хлеба с лучком, горчичкой, ровно на один укус под стопочку запотевшую. Рыбу немного посолить по вкусу. Дать посолиться.

На дно чаши мультиварки выкладываю лук, морковь, слой рыбы, горошком смесь 4 перца от КАМИС, лавровый лист, гвоздика. Все специи по вкусу.
Снова слой лука и морковки, рыба, специи и т.д.
Заливаю всё растительным маслом.
Ставлю мультиварку на режим [Томление] на 1,5 часа. Под давлением. А может она и сама нагнетает давление.
Через 1,5 часа сразу не открываю, даю постоять, спустить давление естественным способом.

Беру несколько кусочков на пробу. Главное, вовремя остановиться.

Косточки разварены все так, что их не чувствуешь от слова совсем.
Беру банки, стерилизую, закладываю туда рыбу.
Нагреваю растительное масло и им заливаю рыбу.
Закручиваю крышкой. Всё, готово.

Стоять, думаю, будет долго. Если не успеют испортиться родными, пока я на работе.

 

[Reper]

Домашние рыбные консервы вкусны, но очень коварны. Поэтому и не получили широкого распространения. Будьте осторожны. Заморозка и ещё раз заморозка.

 

[plastun_spb]

Reper, т.е. лучше съесть в ближайшее время?

 

[Reper]

Да, конечно. Лучше морозьте в вакуумных упаковках, меньше окисления.

 

[plastun_spb]

Reper, всё же не уйти от покупки морозилки...

 

[Романтик]

всё же не уйти от покупки морозилки...

Я ушел с помощью автоклава https://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=70749&p=2549952&viewfull=1#post2549952 Рекомендую. Никаких проблем с хранением продуктов, если конечно правильно приготовить. Из рыбы пока приготовил сельдь в масле, блин, с магазинной не сравнить. Вилку откусить можно вместе с рыбой - чрезвычайно вкусно

 

[plastun_spb]

Романтик,
Чую, если не продлят всю эту херотень, нужно в первый четверг мая устраивать слёт-симпозиум с тестами )))

 

[Reper]

Морозилка литров на 300 просто необходима в справном хозяйстве.

 

[plastun_spb]

Reper, под неё бы ещё квартиру купить бы соответствующую )

 

[Ole-Lukkoye]

У тех, кто отжимает (в хорошем смысле) дары природы, обязана быть морозилка. Жена не обязана, а морозилка обязана быть. Лучше морозилки может быть только две морозилки. А если последняя сочетается с женой-огонь огненный. Мы-несем, они-упаковывают. Мне повезло: в наличии и первое и второе. Как в песне поется- "нас в хрущевке двое..." трое( морозилку не посчитал)
Приобрети, коллега, литров на 250, камень с плеч. Ее в любой метраж можно определить. В крайнем случае, шкаф аннулируй.
Мы пересекались как-то на заливе: я из пучин, вы с приятелем в пучины... И вышел ты( извини, что на ты!) далеко не пустой. Трофеев тем вечером у тебя, правда, небыло, но приятеля своего "обскакал". Мне рыбаки-браконьеры информацию потом слили-мир тесен. Я еще подумал: " ну ладно две... а три-то зачем? видимо, напоесть, да угостить кого..." А была б морозилка-пять мало.
Единственное, не понимаю, зачем в морозилку укладывать пресноводную рыбу? Места для загрузки ограничены
Дык вы, вероятно, и в Карелию катаетесь... приобретешь-кумжу укладывайте вдоль, а не поперек.

 

[Stalker]

Единственное, не понимаю, зачем в морозилку укладывать пресноводную рыбу?

Очень классно укладываются филе судака При чем освобождается место в первую очередь именно от этого продукта.

Знакомый умер после отравления домашними рыбными консервами. Открыл утром баночку рыбы, скушал вместе с мамой. Ушел на работу. В итоге мама успела себе скорую вызвать и ее откачали, а он не успел.

 

[Романтик]

[ADMIN="Романтик"]Парни, заканчивайте оффтоп!!![/ADMIN]

 

[М СЕРГЕЙ]

Закручиваю крышкой. Всё, готово.


Стоять, думаю, будет долго.

Выглядит очень вкусно , но надо обязательно съесть в ближайшие дни.
Тушёнка и "шпроты" долгого хранения - это только автоклав !

 

[Kfin]

Нее навиг... в банки. Я вчера поймал и сразу на костер. Сегодня тоже думал ехать, но дождь только что прекратился, а теперь лень.

отравления домашними рыбными консервами

свежак наше всё! Кишки вынул, а она еще живая на ветке жимолости...

 

[М СЕРГЕЙ]

на ветке жимолости.

Это что за рецепт ?

 

[Grace]

"Берём щучку"... Где??

Андрей, добрый вечер!

Рецепт Ваш = слюногон и садизм кулинарный, в одной баночке!

Берём щучку...

А уж Помощница Ваша хороша! Умница и Красавица!

Стоять, думаю, будет долго

Не думайте, ешьте скорей:

Домашние рыбные консервы вкусны, но очень коварны

лучше съесть в ближайшее время?

Однозначно! В самое ближайшее время!

...Из рыбы ... приготовил сельдь в масле, блин,...

:10: Блин из рыбы? - На рыбную масленицу?

надо обязательно съесть в ближайшие дни

Верно!
Андрей, пожалуйста, не рискуйте!
Надеюсь, что пока Ваша тема наполняется, всю приготовленную щуко-вкусноту уже съели))

 

[plastun_spb]

Kfin, не, нафиг ваши костры, потом приезжают всякие мчсники, соседи что-то стучат в двери, сплошные недовольные. Да и сколько можно этого костра-то? Хочется новые рецепты и вкусы.

 

[Kfin]

М СЕРГЕЙ, берем нож. Выбираем вербу, смородину или чё попадется, но не елку или сосну. Сдираем налет невинности в виде бересты - и вот он готовый шампур. Рыба, после вынимания потрохов и засолки еще шевелиться и тут ты, как злой садюга ее на огонь кладешь, воздавая хвалу всем ушедшим богам.

--- Добор поста---

plastun_spb, тут где ты ходил в прошлом году никто не приезжает. Япошут на озерах так, шо утки не успевают присесть. Об чем ты говоришь?

 

[night shadow]

Выбираем вербу, смородину или чё попадется, но не елку или сосну.

если водка выдыхается - и сосна сойдёт...

 

[Kfin]

night shadow, не там был коньяк, злая бывшая жена, пьяный друг спавший у костра, двое детей, которых я на лодке катал, собак, который все время плавал за мной, бензопила со мной (она единственная на меня не ругалась). Ну еще попади в бутылку с 50 метров...но это грустно...устали метры ползти..