Сок Кленовый 2016

[ranger2]

Итак 2016, весна очень ранняя, еще 2 февраля прилетели журавли. 28 уже поставил кленовый сок, который бежит рекой

Фота не моя, свою вставлю позже

 

[Sipa]

Андрей! Не пробовал кленовый сок, несколько раз пробовал по собрать, но то ли поздно ставил, вообщем ни фига. Вот у меня и вопрос: кленовый реально слаще берёзового?

 

[ranger2]

Вот у меня и вопрос: кленовый реально слаще берёзового?

да, кленовый сок слаще, и как мне кажется у него густота больше чем у березового, начинать собирать сок можно как только воздух прогреется до +2 +8, в первые дни весны,

к нам тепло пришло в этом году даже раньше чем в прошлом 2 февраля, в Литве с 6.02 уже начали собирать кленовый

на эти выходные поехал к родителям, береза еще сухая, а клен уже рекой бежит

 

[vadim1721]

zutomur, с этой зимой скоро грибы пойдут.вон уже плотва начала пробивать крупная на Десне. На Днепре в Киеве крупная уже недели две берет.

 

[ranger2]

На Днепре в Киеве крупная уже недели две берет.

на что берет?? нету времени сейчас катать на рыбалку, сок и тот родители забирают, я только ставил, а сегодня покатался по работе так промок до нитки

 

[vadim1721]

а сегодня покатался по работе так промок до нитки

я вон смотрю на улицу и не как не могу решится выйти.судя по погоде на месяц грибов будет много весенних.так что готовь корзинку и нож на средину мая.

 

[ВВН1957]

Как-то в ютубе случайно наткнулся на видио как в Канаде сокари кленовый сок собирают . Просеки-путики , едут на 6-колесном с кузовом квадре , вроде Поларис и собирают 10 литровые пластиковые бутыли из под кленов , а взамен полных ставят опять пустые емкости . Емкости с соком привозят в избушку , как в фильме " Самогонщики", там сливают сок в большие котлы и выпаривают , делают типа сиропа .. И так у них все по умному...
Не даром герб Канады Кленовый лист .
Интересно , а в России есть предприимчивые , кто березовый сок таким же макаром...?
Кстати дело прибыльное и полезное . Меня как-то угощали летом в жару холодным квасом с березового сока... Вкуснотища и...в голову ударяет хорошо !! А ведь и бражечку можно с березового сока..Не пьянки ради -Здоровья для !!

 

[Гвелешапи]

Интересно , а в России есть предприимчивые , кто березовый сок таким же макаром...?

у меня родственница в деревне 40 ка литровый бидон его набирает. На брагу именно!
А вот кленовый почему-то в Подмосковье никто не собирает. Хотя кленов в лесу полно. Надо попробовать. Правда у нас еще снега лежат и лед на реке.

 

[ranger2]

вот кленовый почему-то в Подмосковье никто не собирает

у нас также мало кто собирает кленовый, в основном березовый. Видели даже один год кто-то на кемпере с ночевкой в большие бидоны собирал в выходные

 

[Grace]

А кленовый сироп?

А делал ли кто из кленового сока сироп, столь популярный в северо-американских штатах?
И, если да, то как?
Ну, и как на вкус(российский)?

 

[Berries]

А делал ли кто из кленового сока сироп, столь популярный в северо-американских штатах?
И, если да, то как?

Могу предположить, что делается он путем длительного кипячения, лишняя жидкость выпаривается и концентрация сахаров увеличивается.

 

[ranger2]

Вот и фото

 

[Охотница]

С лесного форума:

На канадском флаге - лист североамериканского сахарного клена. Он просто похож на наш клен остролистный. Сахарный клен играл большую роль в жизни первых европейских поселенцев в Северной Америке, поскольку служил единственным в то время источником сахара (его получали путем выпаривания кленового сока, который собирали в период весеннего сокодвижения примерно так же, как в России собирают березовый). До сих пор, кстати, из сока сахарного клена в Канаде получают сахар и сладкий кленовый сироп - но, главным образом, в сувенирно-туристических целях. Сироп, правда, используется и в повседневной жизни, некоторым даже кажется, что он вкусный. У канадцев принято есть с ним блины.

А у нас клен другой и в некоторых местах он - злющий сорняк.
Кстати, березы - тоже разных сортов в одной местности могут расти. И с какой березы сок лучше - еще надо поизучать

 

[АндрейКА]

И с какой березы сок лучше - еще надо поизучать

с той, что растет на сухой возвышенной местности, и ни в коем случае не брать сок с березы, растущей в низине.
Так учили меня, так я собирал. Больше никаких премудростей мне не открыли

 

[Virtual DJ]

как в Канаде сокари кленовый сок собирают

У меня сестра троюродная эмигрировала в Канаду лет 10 назад. Каждый год приезжает на Родину.
В прошлом году имел возможность попробовать кленовый сок, сироп и самодельный вискарь на соку.
Сок действительно гуще березового.
Касаемо сиропа - такой приторный, что в чистом виде употреблять просто невозможно. Скорее, как приправа какая или соус. Мы смешивали со сметаной и с блинами.
Ну, а их кленовый "вискарь" как-то уж очень смахивает на наш самогон. Только пьётся, как компот

 

[StepanParichuk]

кленовый сок используют как заправку люди ,которые не переносят глютен и животный белок

 

[Blacksmith]

А у нас клен другой и в некоторых местах он - злющий сорняк.

Это который американский или ясенелистный наверное. Вот с него как раз сок и берут, а не с остролистного, который похож на канадский.

 

[Lahtac]

Скорее, как приправа какая или соус.

Приезжал знакомый из Канады.По моей просьбе привез этот самый сироп. Говорит,что канадцы его потребляют буквально со всем. Пробовал его с рыбой и жареным мясом. Прикольно и ..... вкусно,черт побери!

 

[Акимов]

Очень нравится канадский кленовый сироп. Он у них есть двух видов, жидкий - который приторный и густой, больше всего похожий на помадку производства "красный октябрь". Вот второй вообще объеденье.
Пару лет назад, заказал из канады семена их клена сахарного, в надежде что они тут проклюнутся и я их посажу и буду сок собирать лет через дцать. У них вообще то вывоз этих семян чуть ли не уголовное преступление. Но однако же привезли. Только вот ни одно зернышко не проклюнулось. И стратификацию делал и скарификацию и с бубном вокруг ходил. Неа.

Наш ясенелистный клен, говорят, жутко вредный по пыльце и вызывает рак. Аккуратней с посадками.

 

[Blacksmith]

Наш ясенелистный клен, говорят, жутко вредный по пыльце и вызывает рак

Ну так инвазионный вид, однако и агрессивный древесный сорняк. Входит в "Чёрную книгу".Вызывает рак у соседствующих с ним деревьев! Не пугайте народ, пожалуйста.

Аккуратней с посадками.

Т.е. Вы думаете что я его сажаю что ли???