По картинки с пулей: думаю, что в этом месте ослабевает поток газов вырывающихся из ствола впереди пули.
Этот поток максимальный у первых отверстий пламягасителя,
далее за пламягасителем еще сантиметр и давление их спадает до атмосферного достаточно быстро.
И в этом месте пуля ударяется в раздел сред между газами из ствола и относительно спокойным и плотным воздухом.
Давление не имеет сильного скачка и почти атмосферное, а плотность газов и воздуха различаются в сотни раз.
Т.е. на мой взгляд там скачек плотности среды и температуры.
Для пули летящей с огромной скоростью, это типа перехода между воздухом и поверхностью жидкости.
Как правильно Петровичь заметил, пуля уже преодолевает скорость звука (для нормальной атмосферы) в стволе.
Но в среде горячих пороховых газов скорость звука гораздо выше, чем в атмосфере, т.е. в газе вырывающимся из ствола пуля идет до звуковым образом. И в общем то действительно можно сказать, что врезаясь в атмосферный воздух за срезом ствола, она преодолевает звуковой барьер, как самолет.
Только, еще раз повторяю не от того, что она ускоряется, а от того, что среда меняется.