Четверг - рыбный день или боброплов по быстрому.

[Yrich]

"Утро красит нежным светом ..."(с) Хорошо проснуться посреди недели никуда не торопясь.
Вышел из дому. Лепота-а!!!
"Вышел заяц на крыльцо, почесать своё ..."(с) ну, и так далее.
А во дворе... Воздух - дышать не надышаться. После ночного дождика утренняя прохладная свежесть напрочь отрубает все клетки мозга отвечающие за долг перед отечеством и потуги к трудоголизму. Птички поют, обожратый с утра кошак по привычке, на автомате уже, икая жрать клянчит. Кобель тоже на всякий случай подскуливает изображая всем своим видом и работой хвоста, узбека с метлой. Азилянты, блин.
"Чаю надобно испить для раскачки мозга в частности и организъма в целом" - подумалось и двинулся в направлени кухни.
А там, на кухне этой, посреди рабочего стола бельмом алела красная миска с оттаявшим от заморозки красным же мясом на косточках в ней, абсолютно недвусмысленно намекая на то, что, мол, папик, как ни крути, а ты сегодня в доме "сержмаркович" палюбасу. Папандос, идрёнбатон.
Методом визуального сканирования было определено, что ноги когда-то принадлежали жывотному марки "Бобр", модель - "канадский".
Вообще-то приготовление пищи на тот момент в мои планы никак не вписывалось, потому как очень хотелось на рыбалку. Хотя, может это для чего другого мясо-то? Мож, супружница сама вечером чего сварганит?
Звонок боевой подруге душевного облегчения не принёс.
"Папа, мы сегодня все поздно будем, приготовь что-нибудь".
"Что-нибудь - это что?"
"Ну сделай пловчик"
"Сёдни ж четверг. Рыбный день. Лосося надо было разморозить, или судака"
"Не-е! Лосось потерпит пока, из судака котлеты надо делать, ты ж не будешь их лепить?"
"Ясен пеппер, догадливая ты моя, делать ато мне больше нечего".
"Ну вот, а бобёр ведь рыбой считается, ты сам говорил. Вот и сделай рыбный плов".
И кто меня за язык тянул говорить о том, что бобр - это рыба...

Ладно. Значит я сегодня не "сержмаркович", а "сталегханкишиефф". Прикинув масштабы бедствия определил, что работы от исходников до готового продукта часа на полтора выйдет.
С таким расчётом на рыбалку и убыл.

В принципе, в итоге так и получилось. Дальше - по-шагово:



чистим моркву с цибулей

шинкуем

обжариваем мясо

добавляем лук

пока лук жарится, промываем и замачиваем рис, куркума - наше всё.

засыпаем моркву

специи, само собой. И нохат, нравится он мне.


заливаем кипятком, ждем разбухания риса, собираем всё в гору, накрываем крышкой.


выходим из дома, идём в огород за огурцами и помидорами, возвращаемся в кухню и строгаем салат.


Поднимаем крышку казана и наблюдаем, что рыбный плов готов.


потом берём шумовку всё в казане "тэ-щаттилно смэшем"(с)(С.Маркович) и раскладываем по тарелкам.


Как-то так. Получилось вполне съедобно, а главное - диетично.
ЗЫ.За качество и "художественность" фотографий прошу меня простить. Бо, ни фотохудожник ни разу.

 

[Stalker]

Yrich, плов из стамескозубой рыбы? Не пробовал Хотя, в умелых руках повара и мелко порубленные дровишки кушать можно если они сервированы красиво, ароматны и аппетитно выглядят

 

[Окаванго]

Красиво изложено!

 

[Yrich]

плов из стамескозубой рыбы? Не пробовал

Stalker, Андрей,рекомендую.:12: Это был второй боброплов. Первый раз готовил несколько лет тому на охоте в компании друзей. Удался. Рассказал жене, вот она и вспомнила.
Один нюанс, только. Жена, оказываецо, мясо вымачивала сутки в воде, периодически оную меняя. В итоге оно получилось светлым и напрочь лишенным даже намека на запах бобрятины.
Ну, а про пользительность самого мяса бобра говорить излишне.
В итоге, на вид тяжеловесная пища получилась на редкость "легко усвояемой", в отличии от классического плова.:12:

Красиво изложено!

Я старался.:12:

 

[МВМ]

На вид вкусняшно получилось. Обязательно попробую приготовить. Осталось дело за малым, бобрика добыть

 

[SamuraI]

Парни, уж сколько раз "Сталикханкишиевич" твердил миру:
Когда готовишь плов, сначала лук, потом мясо, потом морковь, потом специи, потом на зирвак выкладываешь рис.

 

[Yrich]

На вид вкусняшно получилось.

Факт! И не только потому, что сам готовил.:12:

Осталось дело за малым, бобрика добыть

Михаил! Делов-то...

Парни, уж сколько раз "Сталикханкишиевич" твердил миру:

Вот, ни разу для меня ни авторитет этот "ошпаз".:12: Многое (очень многое) из среднеазиатской кухни, что столь агрессивно догматирует сей блудный сын азербайджанского народа вообще является исключительно плодом его фантазии, не более.

Когда готовишь плов, сначала лук, потом мясо, потом морковь, потом специи, потом на зирвак выкладываешь рис.

Рецептов приготовления плова существует не одна сотня только зафиксированных на бумажных носителях.:12:
Я могу приготовить плов(ов) по десятку-полтора (это на вскидку) рецептов.
Раскрою один маленький секрет полишинеля любого ошпаза: Если мясо закладывается порционными кусками, то можно вначале обжаривать лук. Если мясо закладывается кусками большими, с последующей разделкой, то лук закладывается после предварительной (поверхностной) обжарке мяса. Ибо, в противном случае, вы рискуете получить мясо с угольным налётом от сгоревшего лука.

 

[SamuraI]

Я могу приготовить плов(ов) по десятку-полтора (это на вскидку) рецептов.

Рисовую кашу с мясом наверное. Плов вряд ли.

Ибо, в противном случае, вы рискуете получить мясо с угольным налётом от сгоревшего лука.

Так на то и повар, чтоб у него Плов получался, а не угольки.

 

[Дима 76]

Yrich,
Возьму на заметку, есть один стамескозубый на примете. В выхи проверю его самочувствие.

 

[Yrich]

Рисовую кашу с мясом наверное. Плов вряд ли.

Наверное. Вряд ли. Но вам то его не есть, поэтому и расстраиваться так не стОит.

Возьму на заметку

Расскажите потом, что у вас получилось?:12:

 

[Дима 76]

Yrich, Да как только добуду исходный продукт. :12:

 

[Vi talik]

Олег а вы гурман! боброплов новерно вкусный?

 

[Yrich]

Да как только добуду исходный продукт.

Подаждем, тогда.

Олег а вы гурман! боброплов новерно вкусный?

Просто, как любой нормальный человек, поесть вкусно люблю. Семье плов тоже понравился. Как говорится - ушел, как дети в школу.

 

[Vi talik]

Просто, как любой нормальный человек, поесть вкусно люблю

Это правильно!