Супчик охотничий. Фантазия бегемота.

[Biggi55]

Приветствую всех, коллеги.

Намедни решил приготовить что то простое и душевное. Из даров природы.

Не так давно из леса косолапый приехал... Мясом угостил...

Некоторую часть на косточках достал из морозильника и положил оттаиваться. Этакие два брикета кг на 4-5.

Удивительная штука медвежий жир. Из в глухую замороженных брикетов сразу (буквально через 5 минут) на поверхности воды плавают блесточки.

Ночку полежало, оттаяло. Кровь лишняя ушла.

Ну пора... В большую кастрюлю это все на 4 часа на огонь при маленьком кипении.

В конце варки - соль, перец, травы, немного ягод барбариса, лаврушка знамо дело...

Вынимаем из кастрюли миСяо на косточках и разбираем...

Берем некоторую часть мяса, мелко режем, добавляем резаный чесночок и заливаем бульончиком.

Это на завтра студенек пойдет.

Заранее были замочены сухие грибочки на 2 часа и после того варились минут 20.

Одновременно минут 10 перловочка варилась.

Бульон после варки мяса процеживаем через сито обязательно.

Морковь и лучок обжариваем, режем отваренные грибочки. Заправочка готова.

Берем заправочку, отваренную немного перловочку , кубиками нарезанную картошечку и вводим это все в процеженный бульон.

Варим 10 минут и добавляем оставшуюся часть мяса

Варим еще 10 минут. Даем постоять без огня 10 минут. Готово...

Ну а далее как всегда... Снятие пробы. Немного наливаем в тарелочку, маленькую ложечку сметаны и .... вперед!

Спасибо лесной царь - благотетель охотников! Как бы я жил без твоей помощи и благословления добыть.....

И тебе, Михал Потапыч добытый, тоже спасибо, удружил. Упитан ты был , вкусен и трофеен.

 

[Hans]

Слюньки потекли,спасибо за рецептик!

Не так давно из леса косолапый приехал

Жаль у меня таких знакомых нет,все больше говядина с курятиной из магазина приходят.

 

[Свагор]

Hans, ну еще пару тройку лет охоты и тоже медвежатинки попробуешь

Biggi55, отличный рецепт, спасибо

 

[Фигаро]

Как всегда великолепно!

 

[MisterBN]

Ох как ! Супер! Взял на вооружение, в закладки добавил. Буду пробовать из лосятины.

--- Добор поста---

....а расскажите как делать студень ? Сам его обожаю, но никогда не делал. Обычно у тещи беру свою "доляну"

 

[Sipa]

Это издевательство какое-то!!! На ночь глядя такие изыски!

 

[Семёныч]

.а расскажите как делать студень ?

Привози мясо я научу!!!

 

[Алёшка]

Biggi55,Восторг и удивление!!! Класс!!!А какая подача...

 

[Хищник]

Хорошо с утра прочел и после завтрака, а так бы пропал рабочий день Александр спасибо, взял супчик на заметку.

 

[Сибиряк]

Александр, вкуснотища!!!:yelclap:

 

[Stalker]

Ну да... на такие "незамысловатые" фантазии только БиГГимоты и способны. Ишь ты как удумал! Грибной супчик из ведьмежатины

 

[Sipa]

Смотрю тема всплыла, я уж подумал Саша под вечер выставил фотки как он стюдень улепетывает!!!

 

[Biggi55]

Студень тю-тю... Я его попробовал, конечно, но в пятницу уехал за копытами на 3 дня.. Дома жена учинила обед с сестрами и студень тю-тю.

 

[Viktor28]

Дома жена учинила обед с сестрами и студень тю-тю.

Как это знакомо))), только... с моими сёстрами, с охоты приедешь- заливного кабанчика ванькой звали и НЗ "спиритозе" похудел не ко времени...

 

[Сибиряк]

НЗ "спиритозе" похудел не ко времени...

Маскировать однако нужно!:agg:

 

[Viktor28]

Дык куда дальше?
В охот.шкапу прячу