Рябчик с лимоном в чесноке

[shyrik-1979]

берём тушку , посыпаем перцем, соль и обильно мелко рубленым чесноком всё это втераем, выжимаем два лимона в отдельную тару, пропитываем там марлю, тушку оборачиваем марлей и остатки выливаем с верху ,ждём не меньше двух часов, на решетке 15 минут угли и 20 минут дома сковородка , рекомендую соевый соус .

 

[Сибиряк]

Александр, пост нужно было продолжить фразой: - чёрный хлеб уже на столе, рядом с запотелым .......:yelclap:

 

[Денис86]

Решил продолжить уже начатую рябчиковую тему и буду дополнять ее. Без изысков: тушка натирается специями солью и мазиком (для жирности). тут опции: или сливочным маслом или майонезом.
Рискнул добавить тертый чеснок, гурманы загундят, мол, аромат убьешь. Нифига. Стало лишь вкуснее. Имеет смысл внутрь набить ягодами (брусника, клюква) если остались запасы с осени. я в этот раз не набивал и тушка стала суше.
черный перец, тертый чеснок, майонез, пряный копченый перец, духовка 200 градусов на 15 минут разогрева и 40 минут без конвекции. за 10 минут до готовности посыпал тертым сыром тильтизер.
200 грамм правильного напитка, сладкой квашенной капустки обязательно!
У меня пока не получилось сделать мясо совсем нежным, может у кого будут предложения

 

[Sipa]

Я рябчика всегда делал - табака.
Соль, перец и грузик сверху.

 

[Kfin]

тушить подольше в собственном соку, в пакете. Отдельно от картошки. Она картошка раза в 3 быстрее готовится. Можно помидор добавить, чтоб он там булькал)) жира в нем мало)) когда мясо будет отходить от костей, пакет резануть и дать немного подышать, чтоб совсем уж вареным не был, можно горчицей намазать для корочки.

 

[Ed]

Что бы мягким был предлагаю срезать грудку, её приготовить быстрой жаркой, остальное сварить или медленно тушить