Рябчик с сырной корочкой !!!

[SeregaMB777]

Взял недавно добытых мною двух рябчиков.

Ощипал перья,выпотрошил.

Для приготовления потребовались:
два рябчика
соль
перец
мука 3 ст.ложки
сыр 150 гр.
яйцо 1 шт.(белок)
масло сливочное (противень смазать)
укроп

Собственно начинаем готовить

На крупной терке натираем сыр

Берем 3 ст.ложки муки и добавляем в сыр.

Теперь берем белок,добавляем соль по вкусу,и сбиваем до образования пены.

После этого берем рябчиков,натираем солью и перцем по вкусу.Смазываем белком,и обваливаем в сыре.

На полтора часа в духовку

Получилась вкуснятина,пальчики оближешь!!!
​

 

[Biggi55]

Не понял.... За полтора часа в духовке сыр не расплавился? Туфта...

 

[Печерах]

Я только что касача за 50 минут запек, а от рябчиков за полтора часа должны сушенки остаться, или очень низкая температура была?

 

[LOS]

SeregaMB777 (Serega) ,
Серёга, оно конечно красиво! Но...
Полтора часа - эт ты зря-аааа...
Последнее время, немного (минут пять) покидаю на раскалённной сковородке, в масле, филейки - и усё.
Чего себя полтора часа мучать...

 

[ayno]

Какие фотки красивые!
Только я сначала не понял зачем там пирожные, а оказалось они на скатерти нарисованы

 

[Doctor]

Полтора часа в духовке для рябчиков - могу поверить, при невысокой температуре, но каким образом тёртый сыр не расплавился - непостижимо...
Автор, откройте секрет, либо это розыгрыш вообще...

 

[vl140978]

но каким образом тёртый сыр не расплавился

Мне кажется, что сыр просто пересох... или из-за муки смешанной с сыром. ИМХО

 

[SeregaMB777]

да, не фига не расплавился,стал хрустящий(вкусный).Полтора часа в духовке держал,потому что готовлю его первый раз.Кстати получился не фига не сухой.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/26573/

 

[ayno]

.povarenok.ru

Аа! Так это сайт для только начинающих поварят, наверное)).
На картинке "рябчик" у них размером с маленькую индюшечку))

 

[SeregaMB777]

В магазине то наврятли рябчиков лесных продают,где нибудь разводят(вот они такие и отожравшие на комбикорме )
А температура в духовке фиг знает какая была (духовка газовая у меня старая, на термометре не фига не видно),изредка дверку приоткрывал смотрел чтобы не сгорела.

 

[ART life]

вот если б не добавлять туда муку,то сыр бы накрыл Рябцов пленкой очень вкусной,а то что сыр стал хрустящий,то что в этом хорошего?

 

[SeregaMB777]

Смотрю я,усе ту повара обалденные-пишу же готовил рябчиков первый раз!!!
Как получилось,так получилось,главное мне понравилось!!!

 

[ayno]

А мне наоборот интересно что с мукой смешивал сыр. Первый раз такое слышу. Надо попробовать.

Добавлено в ту же минуту:

Смотрю я,усе ту повара обалденные

Да это они от зависти, Серёг )))

 

[SeregaMB777]

На неделе поеду опять рябчиков свистеть,если добуду ,буду дальше экспериментировать.,а то туфта, не верю ...

 

[kolpak]

Выглядит аппетитно,особенно когда голодный с утра встал.

На неделе поеду опять рябчиков свистеть,если добуду ,буду дальше экспериментировать.

Правильно Серёга,а чтобы развеять сомнения одноклубников по поводу вкусовых качеств надо просто принести приготовленное к китайцам,7 октября.Я лично буду ждать !

 

[ayno]

Не понял.... За полтора часа в духовке сыр не расплавился? Туфта...

но каким образом тёртый сыр не расплавился - непостижимо...
Автор, откройте секрет, либо это розыгрыш вообще...

Коллеги! Хочу реабилитировать Серёгу. Специально повозился, что бы разгадать эту загадку - почему сыр на фотках у него не расплавился.
оказывается действительно всё дело в муке.
Вот, поглядите - слева сырная посыпка была смешанна с мукой, а справа просто тёртый сыр. Он весь растёкся, а тот что с мукой смещан сохранил форму и стал немного хрустящим. И хоть я в результате эксперемента опять весь был по уши белый, но мне больше понравилось с мукой!
Спасибо за наводку, Сергей!

 

[Doctor]

Что же, интересно, будем знать. Хотя познавательно бы знать время и температуру в обоих случаях, в авторском и контрольном. Значит, при недостатке увлажнения сыр сохнет, а не плавится. Нужно будет попробовать...

 

[Ded]

ayno (Виктор) , Виктор, это вместо тех самых пироженных?)

 

[ayno]

Виктор, это вместо тех самых пироженных?)

Это лучше! Это мясные пирожные))