Пельмешки на 1 января

[Печерах]

Год прошел. Лося как у Доблестных охотников нашего форума нет. Грустно! До перелома руки настрелял глухарей. Достал из закрамов парочку, срезал грудки и перемолол на фарш, с добавлением сала, лука ,соли и перца с молочком. Изготовил фарш, припахал женское население квартиры для лепки ( один фиг я успеваю и скать и стряпать быстрее их, сказывается тяжелое детство - стряпали по несколько тыщь) Все!, запас на новый год есть.Пельмени предпочитаю с хреновиной (делаю сам с уральского - пермского хрена) Жду в гости!

 

[промысловик]

Печерах ,вот это по нашему по сибирски,с наступившим!!!

 

[Дядя]

Да "Ханты" недалеко в общем то и тоже Сибирь,а с хреновиной это тема-а-а--а :9:

 

[Лемез]

...И по Уральски! С пельмешками земляки! С глухаря вкус пельменей слабо представляю. Ни разу не ел. Вкусные? Сало спасает от сухости птицы?

 

[Дядя]

Витя с него и котлеты суперовые :9: в пельменях и не поймёшь,главное вкусно а с утра оно да под "поправку"..бульон...у меня сегодня тоже дикое мясо, тока жаркое

 

[Лемез]

Тогда я пойду зайца достану. Ща девицу позову и пельмешки заделаю.

А завтра Сань я в лес на 4 дня уезжаю. Поживу в избушке, похожу по лесу за первой удачей 2010 года. Тфу... тфу... тфу... чтоб не сглазить.

Глухарь попадется, попробую котлеты. Пельмешки мне тоже думается вкуса не дадут. Пельмешки с копыт лучше.

 

[Дядя]

Лес это хорошо,даже если и не добыл(я тоже сплюнул),всё равно радость,погулял-кровь поиграла :9: Давай ни Пуха!

 

[Неманский]

сказывается тяжелое детство - стряпали по несколько тыщь

И хлеба не было... Клали икру прямо на масло.

 

[Печерах]

Тыщи стряпали со свинины, С глухаря Виктор и котлеты и пельмешки о-го-го, а в лес смогу только 3 , но зато на 5 дней. Сало придает сочность и жирность. Блин пошел еще сварю!

 

[Varyag]

Печерах , с Новым годом, Витя!
У меня на столе только блюда из сохатины...

Лемезу:
Витя,

Сало спасает от сухости птицы?

- спасает однозначно. Хоть в пельмешах, хоть в котлетах, хоть в чебуреках.
И лук желательно резать, а не молоть

 

[таежник 4]

Пельмешки это вещч. А рецепт хреновинки слабо?

 

[Печерах]

таежник 4 (Иван) ,Хреновая закуска, она же хреновина. Делать лучше ранней осенью в сезон созревания помидор. На мясорубке перекручиваем помидора, хрен, чеснок. Солим по вкусу. Пропорции опытным путем, смотря какая нужна ядреность и острость, со временем выдыхается.

 

[SistematiK]

Эх! Я тоже пельмешки домашние уважаю. Только делать их нужно из трёх сортов мяса (Говядина, баранина, свинина) в равных пропорциях. Тесто нужно изготовить так, чтобы пельмени не полопались при варке. Каждая ПЕЛЬМЕНЬ должна вариться в своём бульоне, внутри оболочки из теста. Когда пельмешки готовы посыпаю их густо, густо красным перцем, сверху сметанкой... И под водочку!