жирная медвежатина

[Сибиряк]

Намедне пожарил медвежатину с жиром (часть от задней ноги). Оказалось вкусней, чем нежирное мясо.

 

[bigfoot]

Сан Саныч!

По моему, это аксиома - жирное вкуснее

 

[Ямал]

Доброго дня! А как жарил то, если не секрет?

 

[Сибиряк]

Кусочки нарезаются около двух сантиметров по толщине, по площади с котлету, как получится. В холодную чугунную сковороду укладываются кусочки.Ставим на маленький огонь и закрываем стеклянной крышкой (лучше виден "процесс").Так тушим в собственном соку до момента полного выпаривания влаги. Никаких специй! Только солим. Делаем огонь побольше и обжариваем до румянца. Натопленный жир лучше слить (завтра на нём хорошо пожарить картошку). Кушать лучше с чёрным хлебом, накалывая на вилку по равной части мяса и сала.

 

[Ветер]

а отчёт "на медведя" я пропустил?
интересно очень...

 

[Сибиряк]

Отчета "на медведя" не было и не будет. Бывалые охотники иногда куском-другим угощают.

 

[Бекас]

Верно,Сань! А как иначе....? Скучно жить станет без ДРУЗЕЙ!

 

[Окаванго]

Отчета "на медведя" не было и не будет

по поводу не было - понятно! а вот "не будет" столь категорично отчего звучит?

 

[Сибиряк]

Ну если повезёт обкакаться , встретив медведя, то обязательно всем расскажу, как я его "порвал"....

 

[Ямал]

А я делаю не много по другому. Ставлю сковороду на огонь, разогреваю (сильно) выкладываю мясо, дальше само в своем соку. Когда влага начинает заканчивается добавляю темного пива, во как! Выпариваем, добавляем лук, ческнок ну и дожариваем. Вкусно!

 

[Сибиряк]

Евгений, спасибо за рецепт, обязательно попробую.

 

[john1324]

Привез с деревни немного медвежатины,подумал сделать так,замариновал кусочки в маринаде иэ клюква толченая,соль и перец,лук,моэжевельник ягоды на 3-е суток,потом хочу обжарить кусочки на сале,положить в кастрюлю с маринадом добавить белые грибы обжареннный с луком и тушить до готовности,,подавать с картошечкой и под водочку,,