Пироги с зайчатиной.

[Сиверко]

Начинка:
Зайца вымачиваем сутки, порубленного на четыре части, почаще меняя воду. Потом варим вместе с его потрошками и специями, пока от костей мясо не начнёт отваливаться.
Мясо в мясорубку, бульон на суп. Когда мелем, добавляем к мясу любого, кроме копчённого , свинного сальца 1:20 к мясу, и чесночка.
Отдельно жарим много лука, можно с морковкой, сельдереем и т.д, кому как нравится.
Всю начинку перемешиваем, я ещё добавляю семена тмина или свежую рубленную зелень.

Тесто:
0,5 л молока,
1 кг муки, включая закваску теста и дальнейшее замешивание. Количество муки регулируется (зависит от муки), главное, чтобы тесто было не тугим, а мягким и "живым", т.е. приятным на ощупь.
2 яйца, чтобы смазать пироги сверху, в тесто не добавлять!
0,5 стакана раст. масла,
0,5 пачки св. дрожжей,
4 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,
всё замешиваем и ставим на 30 минут в холодильник, 30 минут держим на столе, и лепим, чтобы не было как "Та же мучка, да не те ручки!".

И в духовку или в печку. Всем приятного аппетита, Varyag, особенно!

 

[Батмэн]

Красивые пироги! Аппетитные и вусные наверно! Исконно руское блюдо!

 

[RomaнunteR]

Очень красиво и наверно обалдено вкусно.
Спасибо за рецепт.

 

[Хищник]

Отличный рецепт! Надо как-нибудь попробовать

 

[Belyj-veter]

ну что за народ!!!!!!!!!!!

КАК МОЖНО ТАК ИЗДЕВАТЬСЯ НАД ЛЮДЬМИ?????????????

ГДЕ СОВЕСТЬ ??????

я зайцА живого год назад видал, последний раз!!!!!!!!!!!!
Одни лисы кругом...........
А из них пироги никудышные...............

вкусно наверно...............

 

[gon]

Денис, спасибо!
Рецепт скопировал. Сколько зайчатины приготовил, а вот про пироги никогда и не задумывался.
С уважением Анатолий.

 

[bigfoot]

На прошлые выхи заделал. Все очень просто и очень вкусненько!

, Денис!

 

[Неманский]

Часто говорят про "потроха".
Что входит в это понятие, например, у зайца? Кроме легких, почек, сердца и песени.

 

[городничий]

Тесто:
0,5 л молока,
2 яйца,
0,5 ст. раст. масла,
0,5 пачки св. дрожжей,
4 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка соли,

а муки то сколько? первый раз вижу тесто без муки)))))

 

[ahotneg]

Кило наверное...))))))))

 

[bigfoot]

Неманскому.

Андрей, кроме собственно зайца из потрохов были сердце и почки. Легкие забрал на наживку на окуня, а печень котяра выпросил, когда разделывал. А вкус у пирога и правда как будто с субпродуктиками!

Городничему.
Павел, наверно мука добавляется до определенной густоты теста. Мне жена делала, глянув на рецепт изрекла - обыкновенное дрожевое.

 

[Stalker]

Зайца вымачиваем сутки, порубленного на четыре части

Денис, глядя на такое количество пирогов думается мне, что одним зайцем не обошлось А выглядят пироги ну очень аппетитно

 

[Сэмэн]

Тема-то трёхлетней давности... истлели пирожки... но(!) темку поднять стоило. Хороший рецептик!

 

[Сиверко]

Добавил, поправил, уточнил и объяснил, как мог.