Чирок и кряква с грибами

[KVV]

Достал тут намедни последние трофеи и решил что-то изобразить. Чирка ощипал, опалил, выпотрошил, промыл посолил поперчил, положил внуть кусочек лука, кусочек шпика, пару кубиков моркови, несколько грибочков из Карелии, зашпилил зубочистками, положил в казанок.

Дно казанка обложил тонкими ломтиками шпика, поверх положил нарезанную небольшими кусочками крякву, посолил, поперчил, бросил лаврушку, базилика, еще какой-то травки , сверху уложил слой грибов, слой репчатого красного лука, слой моркови, залил это поллитром (бульона!!!), в котором предварительно размешал три столовые ложки легкого кальве и сладкого кетчупа.

Накрыл крышкой и на 1,5 часа в 180-градусную духовку.
Да, чуть не забыл - уток не вымачивал вообще, кряква была без шкуры.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!

 

[Bronik]

Вадим, а что за бульон? С этих птахов или отдельно варили? Из чего?

 

[Бигль]

в итоге?красиво!!!
опишите вкус искуситель!

 

[KVV]

Бульон "ленивый" - кубик галины бланки

 

[KVV]

Вкус как у Райкинга - "списфицкий!".

Самы вкусный будет чирок - сегодня на ужин. Это как в старинных рецептах:берем бекаса, защиваем в тушку голубя, голубя зашиваем в тушкуутки, утку зашиваем в тушку гуся, гуся зашиваем в тушку индюка, индюка зашиваем в тушку барана, барана - на вертел над костром. Самый вкусный ессно бекас!

 

[Bronik]

Интересный рецептик получается.

 

[KVV]

Последняя порция (чирок) - самая вкусная

Да еще с "лесными шампиньонами".......

 

[ayno]

Чёрт возьми.. читаешь и слюнки текут))
А ведь неделю назад совершенно случайно пришлось сотворить нечто подобное. Пришёл еле волоча ноги от усталости в лагерь. Бросил буссоль, вынул из-за пазухи двух скрюченных чирят, вывалил из капюшона энцефалитки десяток красноголовиков... Жрать охота жутко - возится сил нет никаких. Не ощипывая содрал шкуру с чирят, кинул в кипяток. Туда же, махнув рукой, нарубал грибов. (Бабы нет - кто же их чистить будет?). Пока варилось уснул у костра. Проснулся - всё готово. Вспомнил что не солил... Посыпал сверху крупной соли... тяпнул ректификату 50 гр... Заглотил крошево и опять уснул.
Вроде блюда схожи, однако Ваш рецепт читаешь и слюнки каплют... а вот своего варева вкус даже не запомнил. Теперь всю зиму вспоминать буду