Суслики в глине.

[Liss]

Кто жарил на вертеле осеннего суслика, знает сколько целебного жира безвозвратно сгорает в костре. Предлагаю заценить следующий способ приготовления этого вкуснейшего из грызунов:
И так…. Добытого суслика потрошим через анальный надрез. Тушка должна быть сухой, поэтому обмывать не рекомендую. Натираем изнутри смесью перца и соли, нашпиговываем тушку веточками можжевельника (совсем немного), смородины и чабреца, если есть возможность, добавляем бруснику, зубец чеснока и нарезанный на 4 части картофель. Размоченную глину втираем в мех зверька и после этого, полностью покрываем тушку слоем 3-4см. Подсушиваем в тени и закапываем в угли. (ни в коем случае не на огне!!!) Горно-Алтайские суслики средних размеров доходят за 1,5-2ч.
П.А.

 

[teren890]

Интересное предложение

В детстве (47-51 гг) мы очень много выливали сусликов , но никто и никогда их не ел, считалось по современному "западло" даже в это голодное время, хотя мясо ихнее никогда не имеет неприятного запаха не в пример другим

 

[Liss]

НЕ знаю,самовнушение или что иное, но доподленно знаю что мясом сусликов лечат туберкулез. По крайней мере 3 таких случая мне известны. А сусликов я ел еще пионером. Сейчас их стало очень мало, удобрения и ядохимикаты сделали свое дело.....

 

[teren890]

НЕ знаю,самовнушение или что иное, но доподленно знаю что мясом сусликов лечат туберкулез.

В журнале ОхиО в 70-тые годы была статейка (за давностью не могу указать более точно), что по целебным свойствам не уступает медвежьему, только топить на водяной бане

 

[Наська]

низзя же так! прям слюни по клаве размазываю - и так жрать хотелось, а типерь!
пойду пивка попью
=))

 

[vladmen]

Н-да. Пиво натощак не только вредно, но и полезно. Нож то с вилкой есть. Так в дело их, в дело!

 

[шарик]

наверное про сурков там было написано, суслик мелковат будет.

 

[Ямал]

Я сам родом с Алтая, поэтому что такое осениий суслик знаю не по-наслышке! только вот в глине никода не готовили, чаще всего полутушили-полужарили в ведре или котелке на костре. Оооочень вкусно!

 

[m_wert]

Не знаю прав ли я, но перед приготовлением желательно удалить мускусные железы подмышками