Необычное блюдо из кролика

[Иван Иванович]

Ободрать кролика чулком.
Нарубить мясо на кусочки.
Шкуру (со стороны головы) завязать проволокой.
В этот мешок из шкуры положить куски мяса и любой гарнир на ваше усмотрение.
Завязать мешок ещё раз проволокой и положить на угли.

( Можно,перед тем ,как положить сырые куски в шкуру,потушить их в кастрюле минут 20 )
Это блюдо интересно тем,что готовится в собственном соку.
(Если кролик не жирный,можно добавить сало)
(Думаю ,это блюдо можно готовить из зайца)

Подсмотрел этот рецепт в монголии, они это делают с бараниной.

 

[dyunya89]

Тогда шкуру побрить надо.... А то ж смрад, от паленной шерсти, не прибавит аппетиту...

 

[городничий]

Подсмотрел этот рецепт в монголии, они это делают с бараниной.

ИМХО баран и заяц - две разные вещи....по моему шкуру зайца прожгет....

подсмотре...хм...)))) а сам уже так делал?

 

[Scorpion]

Дикари они..Эти Монголы...

 

[Галина]

Ну и что, я в действительности видела, как соседи осмалили кур, не ощипывая пера, правда у них была сильная зависимость от алкоголя. И не выбросили они их - съели...

 

[Старина Хенк]

Это древний монгольский рецепт, и к охотничьей кухне он не имеет отношения, посему как предназначен для баранины, прав Городничий, все вывалится в костер....

 

[городничий]

предлагаю вместо шкурки взять листья лапуха, а затем обмазать глиной, и на костер - гарантирую великолепие для гурманов!!!!!

 

[Старина Хенк]

Паша, не скажу что ты не прав, но дерзну поправить: закопать в горячую золу и развести сверху костер - через пол часа будьте любезны кушать, вся шерсть останеться в глине...

 

[Иван Иванович]

Это древний монгольский рецепт, и к охотничьей кухне он не имеет отношения, посему как предназначен для баранины, прав Городничий, все вывалится в костер

Такое блюдо можно приготовить без котелка в полевых условиях.из кролика ,зайца.КАБАРГИ ,КОСУЛИ.И ДР.ЭТО И ЕСТЬ САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО!

ЕСЛИ ВАРИТЬ НА ОГНЕ ,ВЫВАЛИТСЯ.А НА УГЛЯХ НЕТ.

 

[Varyag]

Иваныч!!!

Дорогой Иван Иваныч!
Рецепт НЕПРИГОДЕН для углей.
Это - первое.
(пробоины от дроби зашить? и постоянно следить, чтобы шкура не прогорела? (а она - ПРОГОРИТ 100%%!!!))

Второе.
ВСЕ неправы, кто говорит о монгольском рецепте! Абсолютно все!!!
Монголы НЕ ДЕЛАЮТ ЭТО НА УГЛЯХ!!!
Кто видел - подтвердит.
Берут барана. Шкуру - чулком. Выворачивают. Картошка, морковь, всякая снедь, сердце, травки, печень, почки, куски мяса, ЖИР - подготавливают. Далее 2 ведра кипятка вливают в шкуру. Туда высыпают всё подготовленное (Начинка). И ТУТ - ВНИМАНИЕ - КУЛЬМИНАЦИЯ:
в эту шкуру засыпают раскалённые камни. Раскалённые "докрасна"!
Потом мнгновенно перекручивают горловину и затягивают проволокой.
После этого, разгребяют костёр и кладут шкуру НА ТО МЕСТО, где были угли, А НЕ на сами угли!!! Далее - засыпают тонким слоем земли и сверху этого слоя - угли.
Получается мощная баня!
Томится всё около 3 часов.
Но двух - достаточно.
Одной миски такого варева хватит, чтобы насытится на весь день.
---
И никаких углей! Только раскалённые камни!!!

 

[pomeha78]

Это как это камни и до красна!!!
в пору передвижной горн для этого таскать :12:

 

[Баха]

Да и это блюдо называется бозолдой или бозолдак,что то вроде этого, зато вкусно неимоверно.
У нас в Казахстане так готовили только без засыпания камней и мясо складывали в выпотрошенный и вымытый желудок или так же в шкуру, на месте прогрева костра выкапывали ямку, ложился этот мешок с мясом, присыпывался песком и сверху дальше горел костер, часа через 3 костер убирался, верхняя корочка срезалась и оттуда черпали варево на большие разносы.... Дальше вам воображение подскажет, что нужно было делать и даже без ложки...