Куриные потрошки в сметане

[Berries]

Предлагаю очень простой, но неимоверно вкусный рецепт блюда. Которое можно готовить и к праздничному столу, и так если вдруг гости нагрянули.
Итак нам понадобится 1 кг куриных( или любых других ) потрошков, все что есть- печенка, сердечки, желудки.
Промываем, и заливаем все молоком
И оставляем вымачиваться в молоке примерно часа на полтора. Благодаря молоку поторошки приобретают очень нежный молочный вкус.
Затем режем лук 2 луковицы и обжариваем до золотистого состояния.
После этого потрошки мелко режем ножом и кладем в сотейтик. И тушим периодически помешивая под крышкой. Как только жидкость выкипает добавляем сметану. Я обычно побольше кладу - грамм 300. Не забываем посолить по вкусу. И доводим до готовности еще 10 мин. На гарнир подаем картофельное пюре.Приятного аппетита!

 

[Sipa]

Елена, все замечательно. Но раздел называется - блюда из дичи.
Попросите модератора перенести ваш рецепт в другой раздел.

 

[Techno]

Делал нечто подобное, очень вкусно!
Пюрешка придаёт гармоничность вкуса.

 

[night shadow]

Sipa, Лёша, потрошки не только у куриц.. Можно же и из утиных-гусиных делать.. Другой разговор что перечисленные продукты готовить вместе и одновременно - фу.. Кака.. У них разное время приготовления.. И если печенка уже готова - желудок ещё сырой.. А к тому времени как желудок "дойдёт" - печенка превратится в малосъедобную субстанцию...

 

[Sipa]

night shadow, Саша, название - куриные порошки.
На фото, порошки не дикой птицы.
Обсуждали это уже и не раз, не надо засорять раздел всякой кулинарией.
Оставьте хоть что то про охоту.
Уже было, и курица жареная и свинина и говядина.
То же можно сказать, что и лося так готовят и кабана и глухаря.
Зачем?

 

[night shadow]

Sipa, ну тут да, я не прав...

 

[andr505]

если вдруг гости нагрянули.

И оставляем вымачиваться в молоке примерно часа на полтора.

Как то не вяжется

 

[Biggi55]

Для меня сердечки и желудки это прежде всего похлёбка-рассольник.

А печенка - просто жареная с лучком.

http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=66190

 

[Друид]

Слов нет, она ещё и готовит... :yelclap:

 

[ИльяХант]

Слов нет, она ещё и готовит

Для Персика ..
Немного не понял, первично тушим в молоке или его сливаем, а заливаем просто водой?? Каким количеством?

 

[Berries]

Немного не понял, первично тушим в молоке или его сливаем, а заливаем просто водой?? Каким количеством?

Молоко нужно просто для вымачивания, для придания нежного вкуса. А тушатся они сначала с собственном соку, а как жидкость выкипает- добавляю сметану.

 

[ИльяХант]

Berries,
Спасибо, озадачусь.

 

[Berries]

P.S. Некоторые тут высказали сомнения по поводу разных сроков готовки печенки, сердечек и желудков. На мой вкус есть в смешанном виде даже вкуснее, пусть даже печенка более мягкая, а сердечки более жесткие. Но я для этого все мелко режу, как в рецепте написала, поэтому все хорошо проваривается.