Грибной суп от Мазая

[Mazai]

Наконец то массово появились грибы. Пришло время побаловать себя любимым блюдом. Скажу сразу, что рецепт этого супа не совсем обычный. Во всяком случае, почти все с кем я делился этим рецептом, делали удивленные глаза. А в моей семье, сколько себя помню, суп из свежих грибов готовили только по этому рецепту.
Чищеные, резаные и мытые грибы кладем в кастрюлю 1/3 (в моем случае 4,5 л.), заливаем водой до половины кастрюли и ставим на огонь.


Пока грибы закипают, чистим картофель, морковь и луковицу и нарезаем. Снимаем с грибов пену и засыпаем подготовленные овощи, солим без фанатизма, в конце готовки попробуем и если что до солим. Варим все это дело до полной готовности, оставляя место в кастрюле для 1 л.


Как только овощи и грибы сварятся, выливаем в кастрюлю литр настоящего жирного молока, у меня козье. Прибавляем огонь и доводим до кипения. Берем манку 2-3 ст. ложки и помешивая суп (чтобы не было комочков) засыпаем в кастрюлю.

2-3 минуты тихого буль-буль и суп готов. Кушать рекомендую с мягким ржаным хлебушком, желательно горбушкой... Приятного аппетита!

 

[Гусь Лапчатый]

Неплохой рецепт, Александр! Сытный супец должен быть. Чем то крем-суп напоминает.

 

[МСергей]

Ну нихрена себе супчик ! Надо попробывать. А грибы любые пойдут ?

 

[Mazai]

М СЕРГЕЙ, Самый вкусный получается из обыкновенных опят (не осенних!), ну и белые конечно... А так любые подойдут.

 

[FAN]

Фины так любят готовить. Кушал у них такой и грибной и рыбный. Только они сливки вливают.

 

[Kfin]

Только подберезовиков не надо туда. они черноту дают и я не молоко а сметану добавляю! Грибная солянка называется у меня! Очень вкусно.

 

[Mazai]

подберезовиков не надо туда. они черноту дают

За подберезовиком не замечал такого, подосиновик да...

 

[VIKULOFFF]

Кстати такой суп если есть деревянной ложкой,то намного вкуснее получается

 

[Андрей Сибирь]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ, Вкуснятина поди, ГРИБЫ ТО У ВАС КОНЕЧНО ТАК СЕБЕ...ВИДОН У НИХ ПОТЕРТЫЙ...

 

[Mazai]

ВИДОН У НИХ ПОТЕРТЫЙ...

По пути на работе собирал... Целый день со мной в вещмешке тряслись...

 

[Андрей Сибирь]

По пути на работе собирал.

Да я щучу, зачетный суп

 

[Serg80]

А я люблю рябчика туда ещё -))). Серьёзно - суп с рябчиком и белыми вместе - кастрюля заканчивается очень быстро. Про хлебушек писали - не забываем маслицем намазывать-))). Всем приятного аппетита !!!

 

[Ч_А_Р_А]

Отличный рецепт! А правильно написали, подберёзовики и подосиновики дают черноту, но это забеливается хоть молоком хоть сливками. Попробуйте такой супчик из одних маслят сварить -вкуснота и цвет.... А если при этом овощи, кроме картошки, ещё и обжарить предварительно, не до черноты, а немного, вообще за уши не оттащишь.

 

[Mazai]

А я люблю рябчика туда ещё -)

Дичь с грибами дружит... А еще вкусовые качества блюда зависят от степени голода. Помню раз подъели мы припасы, ожидая неделю гуся на болоте. По сусекам наскребли: 1 луковицу, кусочек сала соленого гр. 100, 2 жмени макарон, пару позеленевших картошин и десяток черноголовиков нашли. Так после того случая вкуснее супа я не ел!

 

[Kfin]

подосиновик да...

от красного суп черный не будет)))

 

[Stalker]

от красного суп черный не будет)))

Вот как раз от красного он и почернеет в первую очередь )))

 

[Gundog]

Интересно, если этот супец потом в блендере в крем-суп превратить?

 

[МСергей]

Ну и пусть чернеет суп, чернота эта вкус супа не ухудшает. А мне нравится, в чёрный суп кусок масла сливочного кинешь, такая красота получается !

 

[Mazai]

чернота эта вкус супа не ухудшает.

Согласен, а если говорить о супе из сушеных грибов, со сметаной, то даже наоборот...

 

[Biggi55]

Mazai,

Тезка, хороший рецепт, обязательно попробую с манкой.

Я делаю частенько все так же, но вместо манки варю с перловкой.