Медведь с луком в сое.

[Sipa]

Расчищая ларь перед началом сезона, обнаружил пару килограмм медвежатины, значит будем жарить!
И так:
Мясо вымачиваю, высушиваю полотенцем и нарезаю не толстыми полосками поперёк волокон.



Разогреваю сковороду и масло, обжариваю мясо на сильном огне, периодически сливаю избыток жидкости. Обжариваю до образования хорошей корочки, затем добавляю чуть горячей воды и пропариваю мясо в течении 40-60 минут, периодически помешивая и добавляя воду.



Пока мясо томится, мелко шенкую чеснок, крупно лук, развожу соевый соус чуть водой и подготавливаю специи.



Добавляю чеснок и специи и томлю 5-ть минут. Заливаю соевым соусом и ещё 10-15 минут под крышкой. Засыпаю луком, сразу снимаю с огня и тщательно перемешиваю. Лук не грею и не жарю, и наше он будет вореным а у меня получается чуть подогретый и остаётся хрусткость.
А затем, кто с чем любит, кто с пивом или с вином а можно и с водочкой или под самогоночку, главное что бы ни кого рядом не было, что бы не отвлекали от процесса, от процесса единения с природой!!!

 

[Гес]

Да ну тебя нафиг Саныч,я только что перекусил,а глядя на твои "художества" и зная что ты вкусно готовишь-опять есть захотел....((((

 

[КАВалер]

Ахреееееенеееееть!!!!

 

[vl140978]

Алексей, блин... где ж ты раньше был Искал рецепты мишки, но нашёл только тушение... Хотя тоже вкусно, но хотелось жарёхи! Теперь буду знать !!!

 

[BX]

Да ну тебя нафиг

Поддержу. Сижу на работе есть охота, а тут такие деликатесы. прям слюнки потекли.

 

[Фагот]

Sipa, не ожидал от тебя, Алексей, не думал, что ты относишься к тем, кто фоткает еду. Мой мир рухнул.

 

[VF]

ты относишься к тем, кто фоткает еду

У кого то маленький склероз))) А как же купаты, хозяйское сердце и как следствие, воскресный храп.

кто с пивом

не солидно, под такое блюдо.

Лук не грею и не жарю, и наше он будет вореным а у меня получается чуть подогретый и остаётся хрусткость

Как вариант, крупно порезанный лук чуть поджарить без масла на отдельной сковородке, и ввалить в готовое мясо.
Спасибо за рецепт.

 

[Гвелешапи]

Вот тоже хотела сказать, как в этот Раздел зайдешь, так... никогда не похудеешь.
Как же вкусно Леша все расписал. Эх! Спасибо))))

 

[Фагот]

VF, я в этот раздел хожу редко.. ибо аппетит у меня хороший.

 

[Сибиряк]

Расчищая ларь перед началом сезона, обнаружил пару килограмм медвежатины

Пижон!!!

 

[Roland]

а сколько времени вымачивать мясо? насколько жевательным выходит?

 

[Sipa]

а сколько времени вымачивать мясо? насколько жевательным выходит?

Я ни когда долго не вымачиваю, буквально перед готовкой 1-1.5 часа.
Мясо медведя очень мягкое и нежное и без долгого тушения, а если потратить на это 1-1.5 часа, то оно просто тает в роте!

 

[Гес]

Саныч, а как ты его на проверку сдавал?

 

[Sipa]

Красноармеец, Миша, на поводке привёл. Врач горло посмотрел, лёгкие послушал, сказал что здоровый мишка. Ну потом за баню завёл и ....