Пирожок с мяском.

[Yrich]

Достал из каморы морозильной старое мясо молодого лося. Покрутил пакет, потёр снег, прочёл надпись, не дрогнувшей рукой дрожайшей начертанную... "ЛОСЬ".
Ну, так то, и славно. В миске то отмочил. Точно, лось. Прикупил в ближайшей skerdykla не старое мясо не молодого порося.

Отфаршировал их, обадвое. Добавил мелко резаного репчатого лука. Да и пару картофелин пошинковал. Без них никак в пироговом деле. Из мяса если.

Далее, по простому всё. Соль перец, зира толчёная.

И, как любит говаривать наш сербский друг всех охотников до обильной жратвы... или любителей вкусно пожрать в процессе охоты... Серёга Маркович - "всё это, дОрогие мои тоуварисчи, смэшем".

"Вылаживаем" ( в интерпретации наших южных земляков) на тестолист.

Собственно, тестолистом и укрываем.

Через час в духовом шкапе вытащив намазать избитым куриным желтком и вернуть обратно ещё часа на четверть.
За всё это время можно салатиков из клетчатки полезной настругать. Из редьки, можно не маргеланской, и из репы с морквой, да с чесноком рубленным.

Гламура для, сойдёт, "до кучи", микс их условно крабовых палочек, гэмэошной кукурузы, недоваренного риса и корнюшонов.
Ну, и святое - собственно выпестованные огурцы из стеклянной банки. С собственно выгнанным кальвадосом.

ЗЫ. Снова на сотню пошел... Даже "спарзал" уже не помогает... Про лес уже и не говорю... Одна надёжа, на лето.

 

[Roman3rd]

Финальная фота- контрольный в желудок.. Не перепаханная б челюсть, пошел бы потрошить холодильник на предмет бутера потолще...

 

[patentoved]

Yrich, Спасибо,... красочный рецепт ! Однако, штоб за сотню не уходить применять будем пореже ...

 

[Yrich]

Финальная фота- контрольный в желудок..

Ага! Чего-то в этот раз за один присест семья весь пирожок-то и умяла. Как говорится - ушел, как дети в школу.:9:

штоб за сотню не уходить применять будем пореже

Вот да,вся беда в этом. Что вкусно, то обычно не полезно.

 

[FAN]

А обжаривать фарш не надо? Что с тестом за час пятнадцать станет?

 

[Yrich]

А обжаривать фарш не надо? Что с тестом за час пятнадцать станет?

Фарш обжаривать не надо. Вместе с тестом, через час пятнадцать, это всё станет вкусным мясным пирогом.

 

[FAN]

Поздно посмотрел ответ все же обжарил начинку слегка, чтобы фарш рассыпчатый был. Получилось очень вкусно. Зиры только можно было побольше сыпануть.

 

[Охотница]

Yrich, низачот - тема теста не раскрыта..))

Далее, по простому всё. Соль перец, зира толчёная.

Как жеж по-простому, если зира - это не нашенское вовсе? Уважаемый, давайте-ка пример импортозамещения, пожалуйста

 

[Yrich]

обжарил начинку слегка, чтобы фарш рассыпчатый был.

Дело в том, что фарш в сыром виде(не только мясо, но и все остальные ингредиенты) то в процессе приготовления выделяемый сок пропитывает тесто внутри, да и сам сок остаётся внутри. Т.е., получается внутри мягкий и сочный, а сверху корочка. Как самса, только большая.:12:

Получилось очень вкусно.

Так, в том и прелесть этого блюда - испортить-то практически и невозможно.

тема теста не раскрыта..

Оо! Это такая тема, что так просто и не раскрыть. Ужо больно объёмна. Поэтому, дабы пост не утяжелять словоблудием многобуквием до уровня Ю.Кончаловской, банально купил в ближайшем маркете. Такое, замороженное и уже в рулончики свёрнуто. Оч удобно. Уточню только, что пользую исключительно пресное тесто.

давайте-ка пример импортозамещения

Укроп.