Тетерев в сметане с орехами

[SerPop]

Осень...Зима... Всё кулинарное искусство тратится на лосей.. А душа просит разнообразия...)))

Берем мясо тетерева, режем грудку на кусочки поменьше...Обжариваем. Параллельно подсушиваем на сковородке хорошую пригоршню грецкого ореха. Не знаю почему, но иногда обжаривать мясо в сковородке нравится больше, чем сразу в казане.

Обжаренное мясо перекладываем в казан, заливаем небольшим количеством красного вина, закрываем крышкой, тушим 30 минут. На той же сковородке обжариваем две крупные луковицы, порезанные средней степени кубиками. Грецкий орех два раза пропускаем через мясорубку, смешиваем с хорошей порцией хмели-сунели. Режем крупными кубиками две-три морковки.

Засыпаем все в казан, добавляем соль, лаврушку, перец горошком, три давленых зубчика чеснока


Ставим казан в разогретую на 180 градусов духовку на полчаса. В банку сметаны (300гр.) добавляем 2-3 столовые ложки (с горкой) муки, тщательно перемешиваем. Через полчаса достаем казан заливаем сметану, перемешиваем и ставим еще на 5-10 минут в духовку...

Гарнир: вареная или жареная картошка, может рис - по вкусу...

Приятного аппетита!

 

[eugene171717]

Спасибо за рецепт!:yelclap:

 

[wik108]

:beerchug:Спасибо за рецепт!

 

[Sipa]

Это как я проглядел такое!!! Серега, супер кушанье!

 

[Di]

Спасибо, хороший рецепт!

 

[Stalker]

Это как я проглядел такое!!!

И не ты один

SerPop, Сережа, спасибо за рецепт!

 

[Ed]

Не вид неплохо!

 

[SerPop]

Не вид неплохо!

Эдик, на вкус тоже! ))) Курица (магазинная) в этом же антураже пожалуй помягче будет...
А жена на лосиную охоту перестала отпускать (к началу декабря))) , пока от весенних тетеревов и осенних гусей морозилку не освобожу...