Куропатки по-простому

m1tya · 31/08/12

Итак, идём на охоту и добываем куропаток. Для приготовления данного блюда я использовал белых куропаток, но серые конечно тоже подойдут.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Режим птиц пополам, нашинковываем мелко лук с морковкой и режим маленькими кусочками сало.

Растапливаем на сильном огне сало со сливочным маслом.

И обжариваем минут 5-7 на нём куропаток:

Вот такие они симпатичные получаются

Далее на сковородку, где обжаривалась птица вываливаем лук с морковью и обжариваем минут 5-7 перемешивая.

Потом высыпаем обжаренные овощи в скороварку или утятницу. Они будут служить «подушкой» для выложенной на них дичи, чтобы она не подгорела. Заливаем сверху птиц сметаной и расчёта один стакан на одну куропатку.

Тушим на медленном огне около часа:

И получаем вот такое блюдо:

Приятного аппетита и ни пуха на охоте!

Сибиряк · 31/08/12

Я даже услышал шкварчание сала!!!
То, что бокал один - правильно!!! Я-бы такое тоже - один, всё - сам!:yelclap:

ayno · 01/09/12

Ого! Ничего себе - "по простому" ?! )))
Весьма изыскано. Я думаю, что такие суровые птички, как белые куропатки были бы весьма польщены, узнав о сметанной ванне))).

А вот меня вопрос заинтересовал -

m1tya написал(а):
Растапливаем на сильном огне сало со сливочным маслом

И как эта смесь себя ведёт на сковороде, сало не сжигает сливочное масло? У них такие разные температуры плавления..

m1tya · 01/09/12

Витя, я действительно упустил, что сначала я бросил на сковороду сало и через несколько минут, когда оно подплавилось выложил масло. Результат их объединения на 4-й фотке. Возможно, что действительно в середине жарки масло всё закончилось, но растопившийся к этому времени жир его заменил. В любом случае птица не подгорела.

Ещё один момент – не переборщите со сметаной. Её не д.б. больше одного стакана на тушку. Иначе подкислите дичину.

Алёшка · 02/09/12

Красиво однозначно!!!

saroga · 02/09/12

Сибиряк написал(а):
То, что бокал один - правильно!!!

Вроде я два увидел,а третий скорее всего ребёнок,ему низя.Спасибо за рецептик!

Сибиряк · 02/09/12

saroga написал(а):
Вроде я два увидел,а третий скорее всего ребёнок,ему низя.Спасибо за рецептик!

Да, второй точно есть, за первым, разглядел...!

DrevoSV · 02/09/12

Рецепт действительно простой но очень вкусный, мать ещё в детстве так готовила... Можно и рябцов так готовить...

Ivanich · 26/08/14

Попишусь на рецептик)))))

Даймон · 26/08/14

Ivanich написал(а):
Попишусь на рецептик)))))

Молодец, обновил тему!)Запишу рецептик!

Куропатки по-простому

Похожие темы