Настойка из терна.

Marcin · 06/12/11

На специальное пожелание друга makar63

.
makar63 - я прошу извинения что ты так долго был вынужденный ждать. Рецепт не мой только друга, я ждал когда он мне скажет.

Плоды терна, хорошо увиденные. Собирать чисто - без листьев, хвостиков.
Не полоскать водой!!
Всыпать к стеклянного баняка и залить 70% алькохолем. Алькохолю столько чтобы было приблизительно 5 см над уровень плодов.
Если плоды "выпьют" это долить алькохолю к 5 см над уровень.
После трех месяцев слить алькохоль к другому сосуду. Плоды засыпать сахаром - приблизительно 1.5 кг сахара на 10 кг плодов.
Обсахаренные плоды должен стоять месяц. Возникнет сыроп.Тым сиропом подслащивать по вкусу алькохоль который мы раньше слили.
Отфильтровать настойку. До настоящего вкуса и запаха она достает после срока приблизительно пол года.

здоров!

makar63 · 06/12/11

Спасибо тебе Марцин огромное.Wspaniale, dzieki!

Dok · 07/12/11

Marcin написал(а):
Плоды терна,

это что за растение такое?

BRANIK · 07/12/11

Dok написал(а):
это что за растение такое?

Колючий кустарник, плоды как маленькие сливы ОЧЕНЬ терпкий!!!

Dok · 07/12/11

[h=2]Тёрн[/h]

Тёрн

Тёрн, терновник (Prunus spinosa), вид растений рода слива семейства розоцветных. Небольшой кустарник, редко небольшое дерево высотой 4—8 м. Ветки с колючками. Листья эллиптические или обратнояйцевидные. Цветки мелкие, белые. Цветёт в апреле — мае. Плоды — однокостянки, чаще округлые, мелкие, черно-синие, с восковым налётом. Дикий Т. растет в Малой Азии, Западной Европе и Средиземноморье, в СССР — в Европейской части, на Кавказе и в Западной Сибири. Плоды содержат 5,5—8,8% сахаров (глюкоза и фруктоза), 0,8—2,8% кислот, терпко-кислые, созревают поздно. Используются для сушки, изготовления вина, варенья и др. Т. зимостоек и засухоустойчив. В Поволжье распространены в культуре крупноплодные Т., полученные от скрещивания со сливой домашней (P. domestica).

Marcin · 07/12/11

У нас говорят что настойка из терна (мы называем её ТАРНИНУВКА) это наиболее благородная настойка. Кто умеет сделать хорошую тарнинувкэм - это уже испытанный мастер - спирытусовник

. ИМХО - она должная быть полусладкая или полусухая. тогда лучше чувствовать замечательный аромат и вкус. Лишнее сахара - вкус "скроет" себя.

ИльяХант · 07/12/11

Эх поздновато, нет уже терна(((
Теперь на будущий год только....на весну уже присмотрел смородиновые кустики, на осень надо присматривать терновые)))

Marcin · 07/12/11

ИльяХант написал(а):
.на весну уже присмотрел смородиновые

СМОРОДИНУВКА это вторая классно настойка! Мой друг весной собирает молодые листки а осенью плоды. С один и второй делает сироп и позже соединяет в целое!

Dok · 07/12/11

Marcin написал(а):
С один и второй делает сироп и позже соединяет в целое!

тоесть вы вы сироп льёте водку?

Marcin · 07/12/11

Dok написал(а):
тоесть вы вы сироп льёте водку?

Семьён, я не знаю или я хорошо называю, по русский. Мы, то что получается по залитым плодам алкоголем называем: налев или сироп.

ИльяХант · 07/12/11

Marcin, я-то про пасхальную настойку на почках от Виктора Айно))))) В лесу уже присмотрел кустики, хожу мимо, сламываю побеги на чай и в уме держу на весну))

Marcin · 07/12/11

ИльяХант написал(а):
в уме держу на весну))

Точно! Так держи. Ну, как ты сделаешь - похвались

Dok · 07/12/11

Marcin, (Семён правильно)

, у нас сиропом называют то что сварено с сахаром до густого состояния, типа варенья, только без ягод

. Вот такие трудности перевода.
А вот если водку настоять на вишне, или ягодах терновника как у тебя - это настойка.

Marcin · 07/12/11

Dok написал(а):
(Семён правильно)

Точно! СЕМЁН! Я прошу извинения друге, я заметил за поздно

.

Dok написал(а):
А вот если водку настоять на вишне, или ягодах терновника как у тебя - это настойка.

Мы у нас называем настойкой готовый продукт. Когда все уже сделанное. Раньше это налев и сироп. Только соединенное - настойка.

Dok · 07/12/11

Marcin написал(а):
Только соединенное - настойка.

то есть готовое?
Смотри. Насыпаем полную банку вишни и заливаем водкой до краёв и настаиваем 2-3 месяца (у кого сколько терпения хватит). потом сливаем и пьём - это настойка. Сироп - это когда варятся ягоды с сахором... ягоды выкидываются, а жидкость сладкая и есть сироп - его можно с водой разбовлять и пить, можно водкой, но мне не нравится, очень сладкая.

Marcin написал(а):
Я прошу извинения друге, я заметил за поздно .

да я не думал делать тебе замечание

), просто поправил как имя правильно пишется, кстати до сих пор не знаю как правильно твоё имя звучит на русском? МарЦин или МарЧин?

Marcin · 07/12/11

Dok написал(а):
то есть готовое?

Точно! Только когда готовое, рюмка можно наливать это настойка.
Ну, я это скажу еще так: у нас сироп, в аптеке, это такой густой сладкий на кашель

.

Dok написал(а):
как правильно твоё имя звучит на русском? МарЦин или МарЧин?

Я думаю что МарЦин

Потому что у меня в имени, среди, буква "Ц" а не буква "Ч".
Ну, может быть тебе лучше будет писать так как я уже все предлагал - просто Котенок :ag:

.От ребеночка так все на меня зовут

.

Андрей20 · 07/12/11

Dok написал(а):
о что за растение такое?

На юге очень распространенное растение, убежище для волчьих стай.

ИльяХант · 07/12/11

Есть у нас в одном месте заросли. С охоты плетемся бывает по осени, голодные, усталые, пить охота. Вот карманы набьем терном и жуем-жуем. Ну теперь-то другое назначение его ждет))))

Marcin · 07/12/11

ИльяХант написал(а):
усталые, пить охота.

Какое другое :ag:

? То же самое :rotfl:

только с более большим аппетитом и охотой :ck:

ИльяХант · 07/12/11

Marcin, хахаха, сначала не врубился, теперь дошло, ну да, ну да, только придется потерпеть 3-6 месяцев, если осенью наготовить, то как раз к Новому году и настоится.
Блин, надо рецепты записывать, а то все позабывается))