Вальдшнеп в духовке, мой экспромт :)

denvas · 12/05/11

Ну вот и я добрался до этого раздела :ag:

.
Первый блин - комом, но вроде я не облажался!!! :ab:

Всё началось с подколов жены, типа трое суток проподал, потом до 4/00 утра заваливал кухню перьями - и что??? И вот!!! Берём нашу дичь

В нашем случае получилась ошкуренная. Солим, перчим, добавляем ещё первую попавшуюся приправу. Так, все вносят своё ноу-хау. Открываем холодильник, что тут, ооооо, сыр Маасдам, наш любимый. Делаю продольные брусочки, и в общий котел

Заворачиваем в фольгу и на протвень

200 градусов на 1,5 часа. Пока готовилось, настругал лёгкий гарнир - салатик из помидоров и огурцов. И немного сыра с голубой плесенью, люблю его

. По прошедствии 1,5 часа, достаём блюдо

Уведев сиё чудо ещё на протвине, жена начала многообещающе мурлыкать :ag:

.
Стол накрыт

Вальдшнепы, красное вино и сыр, вкусный!!! Получилось суховато, но оооочень вкусно!!!!!
Бон аппети, друзья!!!!! :ab:

о.Александр · 12/05/11

Молодцом! Надо было добавить яблок, не так сухо было бы.

Ed · 12/05/11

Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй

Приятного аппетита

denvas · 12/05/11

Ed (Эдуард) написал(а):
Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй

Дык, "первый блин" :ah:

о.Александр · 12/05/11

Ed (Эдуард) написал(а):
ну вы батенька и лентяй

Ничего... мы выбьем эту дурь из него

Призрак · 12/05/11

Шкурить валю.., ну вы батенька и лентяй

Так это дело вкуса. Прошлой осенью делали плов на утиных грудках,было все замечательно. А в следующий раз решили сделать плов из валюшки, осенний жирненький, вроде для плова самое то. Но, почему-то, кроме меня этот плов больше никто не ел. Да и я только по тому, что дичь не должна пропасть. :ah:

P.S. Денису респект, красиво!

vladmen · 12/05/11

denvas (Денис) написал(а):
Получилось суховато

Явно передержан в духовке. 1,5 часа при 200 градусов для маленькой птички многовато. Ну и в качестве совета - обкладывать ошкуренные тушки снаружи тонкими ломтями шпика. Или бекона. Жир ему весеннему нужен

А так выглядит вполне аппетитно.

Ed · 12/05/11

Да полу часа бы хватило. И еще я стал делать следующим образом, ножом делаю надрезы (через мясные места) к плечевым и тазовым суставам, так пропекается дичь лучше и быстрей.

denvas · 12/05/11

vladmen (Владимир) написал(а):
Явно передержан в духовке. 1,5 часа при 200 градусов для маленькой птички многовато.

Ed (Эдуард) написал(а):
Да полу часа бы хватило. И еще я стал делать следующим образом, ножом делаю надрезы (через мясные места) к плечевым и тазовым суставам, так пропекается дичь лучше и быстрей.

Во!!! Обязательно запомню!!! Опыт - дело наживное

!!!

Bowie Knife (Александр) написал(а):
Ничего... мы выбьем эту дурь из него

Только не больно

Viktor28 · 12/05/11

Уведев сиё чудо ещё на противне, жена начала многообещающе мурлыкать

Денис, путь к сердцу твоей женщины лёг через желудок)))

Блюдо по моему вкусу- люблю хрустящую корочку (пишу, сглатывая- желудок напрягаю))))

MfG
Viktor

Женёк77 · 12/05/11

vladmen (Владимир) написал(а):
Ну и в качестве совета - обкладывать ошкуренные тушки снаружи тонкими ломтями шпика.

Верно!Готовил вальдемаров по разному..И мариновал в вине и лимоне,тушил с овощами но усвоил для себя одно: Сало обязательно!

о.Александр · 12/05/11

Женёк77 (Евгений) написал(а):
но усвоил для себя одно: Сало обязательно!

Точно! Можно и без вальдшнепов! :ag:

Женёк77 · 12/05/11

Bowie Knife ,

Bowie Knife (Александр) написал(а):
Точно! Можно и без вальдшнепов!

:agg:

vladmen · 12/05/11

Оно, конечно можно и без них. Но их без него не стоит. А еще лучше бекон. Он и пересохнуть не дает и пропитывает тушки ароматом.

Сибиряк · 13/05/11

Да нет тут никакого "блина-комом"!!!
Всё путём и вкусно!

любитель1970 · 13/05/11

выглядит замечательно!завтра выходной!учитывая все выше изложенное хочу сам приготовить такое ...!

михаил206 · 23/05/11

помоему Вальдшнепа не одним рецептом нельзя испортить!) всегда вкуснятина!

Вальдшнеп в духовке, мой экспромт :)

denvas

о.Александр

Ed

denvas

о.Александр

Призрак

vladmen

Юрист

Ed

denvas

Viktor28

Женёк77

о.Александр

Женёк77

vladmen

Юрист

Сибиряк

любитель1970

михаил206

Похожие темы