Помогите Бегемоту решить задачу о куриных гребешках!

Много лет назад, читая бессмертный роман Дюма " Три мушкетера" в память врезалась фраза из диалога Д"Артаньяна и графа Дэ Лафер, в котором мудрый Атос наставляет молодого шевалье:
" Ах, мой дорогой, перестаньте думать об убитом, а лучше съеште пирог с петушиными гребешками и отправляйтесь к любовнице! Да и потрудитесь там на славу, чтобы государство получило через 9 месяцев нового человека взамен утраченного по вашей вине!"
Так или почти так, писал по памяти!
Так вот уже много лет мучает этот вопрос - какие есть рецепты приготовления петушиных гребешков?
В печати и и-нете рецепты скудные и неинтересные.
Сам отваривал и по аналогии со свиными ушами употреблял с хренком.
Так же пробовал посолить, поперчить и зажарить.
И то и другое мне понравилось.
Но прошу нижайше - если кто владеет еще каким рецептом, то поделитесь, пожалуйста.
Сейчас готовлюсь сделать, как умею.
Исходный материал

Можешь холодец сварганить, но нуно поболе гребней.

Ну так вот...
Отвариваешь гребешки, режешь репчатый лук и натираешь на крупной тёрке сырую морковь. Последовательно перечисленному в пропорциях 3:1:1 загружаешь в семейную сковороду (гребешки предварительно порубить на кусочки) и, помешивая, жаришь до появления поджарочки.Соль и чёрный перец по вкусу. Готово!
Это и начинка для пирогов и второе блюдо, гарнир к которому я предпочитаю в виде гречки. Кстати, тесто для пирожков и пирогов с такой начинкой лучше под названием "Утопленник".

Кажется, Biggi бросил гребешки в сыром виде, и отправился к ... (как там у Дюма?).

Саша, гребешки ты можешь сделать по любому рецепту. Главное, чтобы хренок был крепким!)))

Biggi бросил гребешки в сыром виде, и отправился к ...

Нажмите для раскрытия...

Мы Бегемоты очень последовательные и все доводим до КОНЦА, ну на крайний случай до половины КОНЦА!:9:
Отварил и все остальные кулинарные процедуры отложил на "завтра"



Впрочем попробовал, конечно. Теперь думаю - смотреть в теледырку или пойти к лю....бимой жене с беседой о закрытии в субботу по водоплавающей дичи?

Вот задачку задал! Я тоже всегда варил, а дальше не удерживался и быстро съедал.
Но ты так заинтриговал, что я пожалуй попробую в следующий раз сделать пирог, по-атосовски.
А рецепт вот какой:

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто:
• 2 ч. л. быстрых дрожжей
• 200 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли и сахара
• 200 мл молока
• около 0,5-0,7 кг муки
• для начинки:
• куриные гребешки
• грибы 200 г
• лук 1 шт.
• сметана 2-3 ст. л.


Приготовление блюда:

Итак, готовим тесто. Выложить дрожжи в стакан с водой и дать постоять 10 минут.

В это время в посуду, где будем замешивать тесто вылить теплое молоко, вбить яйцо, соединить с растопленным маслом, посолить, положить сахар и хорошенько все взбить миксером.

Через 10 минут перемешать дрожжи ложкой и вылить к жидкой основе теста. Муку просеять и порциями вводить в тесто. Замесить тесто, скатать в шарик, накрыть влажным полотенцем и поставить подходить.

Гребешки припустить с лаврушкой и черным перцем в чуть подсоленной воде. Грибы и лук нарезать, обжарить в растительном масле до готовности, соединить со сметаной.

После того, как вы опустили тесто два раза и оно у вас опять подошло можно приступать к формированию пирога.

Разделить тесто на 3 части, две одинаковых и немного поменьше. Раскатать тесто, выложить остывшие гребешки, на них положить грибную начинку, которую немного нужно посолить.

Второй пласт раскатать, накрыть гребешки и соединить с первым.

Украсить по желанию фигурками из оставшегося теста. Смазать яйцом или сладкой заваркой и поставить выпекаться в духовку. Выпекать около 40-60 минут при 180 градусах.

Спасибо, Витя! Вот он вариант покудесничать!

Вот чего не ел так не ел.
Я вот подумал, а если их промариновать малехо, просолить, и во фритюрнице пожарить до корочки, как закуску к пивку, ну или на сковороде в большом количестве масла?
А потом хрумкай, костей то там нет.

Олег, я пробовал солить, перчить и жарить. Вкусно. Только на сковородке стреляют и прыгают!

Саш, а ты в ответ тоже постреляй по ним ))))))))))))))))))))

Я их лучше загрызу!

Саша, а вялить не пробовал? Засолка, промывка - как для воблы. А сушить нужно на балконе и обязательно на морозце! Готовое изделие употребляется с пивом.

Нет Вячеслав, не пробовал!

А что - идея реальная. Но на морозе это же просто замерзнет. Завялить вряд ли удасться. Разве что засушить в электросушилке.

Александр, скажу честно, с гребешками не пробовал, а вот тараньку и воблу астраханскую привозил домой в тузлуке, ждал морозов и вывешивал на балконе. Ранее сушил в ванной. А потом ребята астраханские посоветовали "на морозце". Рыба сохраняет сочность мяса и жирность лучше, чем при +температуре. Вымерзает вода, но не вся.(Белье ведь тоже "сушат" на морозе. Занес в комнату - оно оттаяло - мягкое и слегка влажное (сочное )) Конечно, процесс надо контролировать и снять вовремя.

Логично. Влага вымерзает, ткани остаются. Мух нет.

Но что делать с воронами?:2:

Но что делать с воронами?:2:

Нажмите для раскрытия...

ХА! ЛИГКО!!!!! Позовите Пашу Белого-Ветра! Ни одна ворона даже не подлеит и близко к тому месту, где он устроит засидку! Его уже все вороны питера знают. Главное, чтобы в отсутствии ворон он не начал тренироваться на рыбе... из 9-го калибра...

Почему-то сразу вспомнилась жарка в кляре, надо будет попробовать.

Пробывал я их. По мне так не очень - твёрдые!

Но что делать с воронами?

Нажмите для раскрытия...

А у их гребешки есть? Если есть - то на гребешки!