я как-то в Турции ятаган сувенирный купил, стал спрашивать, мол как меня таможня пропустит, мне объяснили, что это сувенир и никаких вопросов быть не должно, но бумажку я все таки выпросил у продавца (не помню уже что там было написано, вроде печать магазина, стоимость товара и пометка, что сувенир, может еще что-то не помню). На таможне без проблем абсолютно (ну, само собой я его в багаж сдал) даже бумажка не понадобилась... Так что, купите нож, и идите в ближайшую сувенирную лавку, продавцу пару денег на кальян кладите, берите бумажку, гласящую, что это сувенир и спокойненько летите домой. А, вот с европейской таможней уже не в пример сложнее... там проще договориться о пересылке товара почтой, хотя и такой вариант далеко не всегда возможен.