Добыча это большое дело, но правильно ее приготовить тоже очень важно.
Вкусное блюдо - достойное завершение охоты.
- Книги
- Косов Е.В.
- Блюда из дичи (с сайта "Охотничий клуб")
- Ракушанова Ярмила
- Косов Е.В.
- Статьи
- Переработка добычи: мясо диких животных
- Охотничья кулинария Спасибо Андрею ВАШ
- Охота и охотничье хозяйство
- Крылов П., Маслов Л.
- Приготовление пищи из дикой птицы (№10 1957 г.)
- Крылов П., Маслов Л.
- Разделы форумов
- Рыбацкая кухня (Раздел форумов)
- Охотничья кухня (Раздел форумов)
Маринады
Напитки
- Напитки из черники (Прислал Игорь (Шугай))
-
Кедровая настойка.(Прислал Сергей (Sergo))
- Перцовая настойка (рецепт В.А.Ш.).
- Клюквенная (брусничная) настойка.(Прислал Сергей (Sergo))
- Рябиновая настойка.(Прислал Сергей (Sergo))
Рецепты, присланные вами
Бекас
Вальдшнеп
- Вальдшнеп Прислал Виктор (Vicsin)
Глухарь
- Приготовление глухаря Прислал Виктор (Vicsin)
- Филе глухаря жареное с брусникой Прислал Привалихин Олег
Гусь
- Гусь по-деревенски Прислал GK
- Рождественский гусь с яблоками Прислал GK
- Гусь под сметанным соусом с грибами Прислал GK
- Фаршированная гусиная грудка Прислал GK
Заяц
- Заяц жаренный по-берлински Прислал GK
- Заяц с чесночным соусом Прислал GK
- Заяц, тушеный в сметане Прислал GK
- Заяц, тушеный в горшочке Прислал GK
- Заяц по-охтничьи Прислал GK
- Заяц с грибами и сметаной Прислал GK
- Заяц жаренный с овощами Прислал GK
- Жареное седло зайца
Кабан
- Жаркое из кабана
- Мясо кабана в сметане Прислал Игорь (Shugai)
Лось
- Бастурма из лося, от LOS`я
- Использование мяса лося ( А. Миронов)
- Мясо лося тушеное (aragon)
- Жаркое из лосятины со сметаной (aragon)
- Жаркое из лося, оленя, дикой козы
- Олень и лось жареные (aragon)
- Шашлык из мяса лани, лося, оленя или дикой козы (aragon)
- Лосятина жареная (aragon)
- Котлеты из лосятины (aragon)
- Мясо лося тушеное 2 (aragon)
- Жаркое домашнее из лосятины (aragon)
- Мясо лося или оленя шпигованое (aragon
Рябчик
- Рябчик в сметане Прислал GK
- Рябчик по-охотничьи Прислал GK
- Рябчик жаренный
Тетерев
- Приготовление тетерева Прислал Виктор (Vicsin)
- Тетерев жареный
Утка
- Дичь в золе и горячей глине Прислал Виктор (Vicsin)
- Дичь с гречневой кашей Прислал В.А.Ш.
- Кавурма из утки Прислал GK
- Рецепты (два рецепта) Авторы aragon, DDD, Al
- Рецепт прислал Vladimirovich
- Рецепт утки от Leo
- Суп и жаркое из диких уток Прислал Виктор (Vicsin)
- Утка по-браконьерски Прислал Олег
- Утка фаршированная Прислал GK
- Утка жаренная по-бирмански Прислал GK
- Утка в коньяке Прислал GK
- Утка с капустой Прислал GK
- Утка с солеными огурцами Прислал GK
Тушенка
- Форум
- ayno (Виктор)
- Oleg7 (Олег)
- Ивашка (Владимир)
- ayno (Виктор)
РЯБЧИК МАЛОСОЛЬНЫЙ С добытого рябчика снимается кожа вместе с перьями, удаляются внутренности, мясо с грудки срезается и посыпается смесью соли и специй по вкусу, заворачивается в пэт пакет и убирается либо в рюкзак, либо в карман (если мороз) - через 15-20мин можно есть. Остального рябца (надеюсь не одного) можно приготовить в избушке. Малосольный рябчик - это суперделикатес!!!