Изготовление тушенки в домашних условиях

[jeri]

Тушёнка самая лучшая - СВОЯ
Берём мясо по вкусу, соль, лаврушка перец, чуть-чуть водички и всё это в скороварку:

После 2-3х часов варки на медленном огне разобрать по стеклянным банкам, залить бульоном, прикрыть (не закручивать) крышками и в духовку, пока не закипит.
Минуть 10 покипело прям в банках - и сразу горячую закрыть (но не кипящую).
После медленного остывания тушёнку убрать в холодное место.

Да, это не для очень длительного хранения, этим способом смело стоит 3-4 месяца в холодильнике (больше хранить не получалось, чтобы проверить), но зато своя, из мяса, которое знаешь, мяса в банку ложишь столько, сколько тебе хочется...
Очень вкусная тушёнка получается из курицы, я делаю порцию их 2-х куриц, это 5 пол-литровых банок хорошей тушёнки, по цене получается примерно 100р/пол-литра.

 

[jeri]

Как то раньше не думал, но подкинул идею IgorAfgani
Я порылся на просторах интернета и нашёл бытовой вариант приготовления настоящих консервов в железных банках:

Остаётся купить домашний автоклав, машинку для закатки ж/б, жестяные банки ну и добыть лосика, что спрятать его в эти банки

 

[keen]

Делаю тушенку из кабанов. Мой рецепт такой. Беру 750 гр стеклянные банки с резьбовой крышкой. Кабанятину режу кусочками. На 1 банку кладу 10 горошин перца, 3 лавровых листика, соль по вкусу, загружаю кабанятину в банку и сверху кладу кабаньего сала. Плотно Закручиваю крышки. В сотетскую скороварку помещается 4 такие баночки. Заливаю в скороварку сантиметра три вода, ставлю на дно штантную алюминиевую подставку, на нее банки. Закрываю скороварку и на самый маленький огонь маленькой комфорки на 8 часов. Все. По срокам хранения точно не скажу, дольше 3 месяцев пока не пролежала)))

 

[Markov Aleks]

В этот сезон купил белорусский автоклав. Делал три раза по 21 банке 0.5. Все просто и быстро и вкусно. Цена вроде 5500 с доставкой. Супер! По рецептуре консультировался здесь у Неманского ( за что ему большое спасибо).