Солянка с груздями

Роздин · 23/12/12

Решил в предпраздничные дни отрепетировать послепраздничное утро...и опробывать может нынче соляночкой встретить хмурое утро 1-го января :11:
Солянку решил делать с грибами и в частности с солёнными груздями,благо год был урожайный и некие запасы ещё имеються.
Нам понадобиться бульон из говядины и сама отварная говядина соответственно.
Посмотреть вложение 101873
А также картофель,лук,солёные огурцы,болгарский перец,замороженные грибы,колбаса (в моём случае все остатки-огрызки из холодильника),солёные грузди,томат паста,зелень и домашний рассол из под огурцов...ну соль ,специи повкусу.
Посмотреть вложение 101874
Из бульона достаём мясо и за место него отправляем в кипящий бульон картофан нарезаный кубиками и мороженые грибы (я случайно достал из морозилки красноголовики,но в идеале лучше белые ))

После чего нарезаем отварное мясо также кубиками и тудаже.

Тем временем делаем зажарку.Обжариваем лук и болгарский перец.

Добавляем туда солёные огурц нарезанные соломкой.

Ну и самое главное...солёные грузди нарезанные кубиком.

После того как всё это "добро" потомиться и обжариться можно добавить томатной пасты.

Закладываем всё это в кастрюлю вместе с нарезанной колбасой и варим ещё менут 5-7.
И вобщемто солянка готова...

Осталось добавить уже в тарелку зелень,лимончик и оливки...но это уже по вкусу едоков. Ну... очень скусный супчик...и с утра 1-го думаю пойдёт на ура.

Stalker · 23/12/12

Роздин написал(а):
Солянка с груздями

Это что-то для меня новое. Обязательно попробую :ab:

Как раз стоит на балконе ведро соленых волнушек и груздей. При чем сделаю бульен из лосиных ребрышек. Думаю, что к соленым грибам будет в самый раз. :ab:

Joki · 23/12/12

Зачётно!
Солянка классное блюдо, но первого наверно лучше баночку огуречно-помидорного рассольчика из холодильника)))

Роздин · 23/12/12

При чем сделаю бульен из лосиных ребрышек. Думаю, что к соленым грибам будет в самый раз.

Да тоже думаю,что из лосика бульон будет самое то... :cc:

Гвелешапи · 23/12/12

Идеально должно пойти на 1е число)). Делали подобный супец-солянку, но только без грибов. И не на мясном бульоне, а на всяких колбасах.
Грузди и волнушки обычно добавлялись просто в тушеную капусту, чем ее очень скрашивали.
В связи с этим, спасибо за рецепт. :ab:

Вот это и надо изобразить к 1 января. Тем более, что груздей тоже есть маленько в запасе.

Kfin · 23/12/12

Прикольно. А грузди от соли предварительно надо вымачивать?

Роздин · 23/12/12

А грузди от соли предварительно надо вымачивать?

Я невымачивал,а просто помыл их кипячоной водой...,самое главное забыл,в эту солянку я ещё добавил домашний рассол из под огурцов,очень добовляет скуса :ab:

Blacksmith · 23/12/12

На то она и солянка, что бы в неё можно было всё добавить!!!
Оливки, лимон и грудинка копчёная тоже не помешают!!! Кладите всего и много - солянка жидкой не должна быть!
Лучше не солить при приготовлении и только уже в конце готовки подкорректировать по соли, т.к. почти все ингредиенты солянки уже её содержат.
Эх, раздраконили! Стопочка, соляночка!!! И-э-эх!!! :eb:

Сибиряк · 23/12/12

Да, соляночка 1-го января хорошо пойдёт... :ag:

В.А.Ш. · 23/12/12

Роздин написал(а):
А также картофель,

Не надо картофель!!!

Blacksmith · 23/12/12

В.А.Ш. написал(а):
Не надо картофель!!!

Послушайте умный совет!

Роздин · 23/12/12

Не надо картофель!!!

Ну здесь кто как любит,я во все супы картофель кладу...немогу без него, ну может в ухе ещё могу зделать исключение,ну там вобще кроме рыбы,лука,специй и зелени нечего недобовляю. А как гарнир я вобще только картофан рассматриваю,редко гречу или рис. Макароны,рожки и лапшу только в лес...весит легче)).

Dachnik · 23/12/12

Ужо хочется утра 1 числа .

Stalker · 23/12/12

Dachnik написал(а):
Ужо хочется утра 1 числа .

У тех, кто вчера праздновал у китайцев проводы старого и встречу нового года, была как раз реппитиппитиссия перед 1 :ag:

января

Солянка с груздями

Похожие темы