Ужин для любимых (типа валентинки)

[Печерах]

​

Как я не пытался объяснить жене и дочке ,что День Святого Валентина не наш праздник, мои аргументы не были услышаны, пришлось пообещать праздничный ужин. Мужик сказал – мужик сделал. Начал загодя.
​

​

​

​

Заливной язык лосиный
​

​

​

​

Все классически: варил язык часа три, нарезал, уложил, украсил. Бульон остудил, процедил, залил желатин, через час нагрел помешивая и залил язык , после в холодильник застывать. Первое блюдо готово
​

​

​

​

​

​

Блинные рулетики
​

​

​

​

Так как на дворе что? А на дворе масленица! Берем блин, смазываем тоненько майонезом, нарезаем семгу молосоленую тонкими ломтиками и укладываем на блин, добавляем немного петрушки
​

​

​

​

Потом плотно скручиваем в рулетик и в холодильник
​

​

​

​

Через час нарезаем на закусочные порции и вуаля !, закуска готова. Спросите при чем тут охотничья кухня, отвечу – кроме семги сделал рулетики с нельмой (сам поймал и солил, на фото белая рыбка).
​

​

​

​

​

​

Горячее блюдо: рулеты из косули в орехово-имбирном соусе
​

​

​

​

Мясо косули нарезаем пластами и отбиваем
​

​

​

​

Далее маринуем в гранатовом соке (способ подглядел у одного охотника), для этого нагреваем гранатовый сок, не кипятим и засыпаем специи по вкусу ( лаврушка, смесь перцев, соль и др). Далее даем остыть , закладываем мясо и в прохладное место.
​

​

​

​

​

​

Готовим начинку для рулетов : мелкими кубиками режим сыр Фетакса и шинкуем зелень
​

​

​

​

Скручиваем наши рулетики и укладываем в емкость для запекания
​

​

​

​

Тем временем обжариваем до характерного вкусного цвета морковку, лук и грибы (любые)
​

​

​

​

​

Обжаренные овощи с грибами выкладываем на наши рулетики
​

​

​

​

Заливаем все это соусом. Для его приготовления нужно : сметана , мясной бульон, грецкие орехи и корень имбиря перемолоть, 2 зубчика чеснока и капелька томатной пасты. Все это разогреваем , перемешиваем и в рулетики. Тушим в духовке при 200 градусах сначала, потом убавляем до 150. Через час достаем и посыпаем сверху сыром
​

​

​

​

Еще тушим минут 10, параллельно моем гарнир
​

​

​

​

Рулетики готовы
​

​

​

​

Праздничный ужин подан, кушайте на здоровье.
​

​

​

​

Наворотил может, но получилось действительно очень вкусно. Стопочек и фужеров нет, жена не пьет, а у меня завтра турнир по билиарду, нужна твердая рука и зоркий глаз. Хотя блинная закуска под беленькую мировая. [font=&quot][/font]
​

 

[optimus]

Красиво, упасть можно!!!

 

[LOS]

Печерах (Виктор) ,

Спросите, при чем тут охотничья кухня

Даже мыслей таких в голову не придёт.
Всё со вкусом, с любовью и от души.
Спасибо! 5+

 

[ver_tu_oz]

Красиво...Но наверняка и оччень вкусно . Выглядет аппетитно! +5

 

[pal_]

Задан вопрос
Спросите при чем тут охотничья кухня
НУ и ответ
...блинная закуска под беленькую мировая
НУ чем не охотничья кухня. Конечно охотничья!!!
Отличный рецепт, и конечно исполнение и оформление на высоте! Спасибо. согласен с 5+

 

[Карибыч]

ВСЁ,что сделал охотник,считается охотничьим.По факту.

 

[Печерах]

Значит соленые грузди у меня тоже охотницкие

 

[городничий]

блин...хорошо то как!!!)))

 

[Stalker]

Мужик сказал – мужик сделал.

А еще удивил, обрадовал, угодил.. ну и сам конечно всем этим закусил
Витя, действительно очень аппетитно даже читается-смотрится

 

[Amidsan]

Мдя, я со своим тортиком однозначно котироваться не буду, Но впереди еще 8 марта, есть повод исправиться!!!

 

[ahotneg]

Ууууу...хад какой!!!)))) я тока приехал с рыбы, зашол, а тут такое - не прощу колики живота маво! пойду чего в холодильнеге цепану...
Очень вкусно выглядит!

 

[ayno]

Витя, я повторил сегодня твой подвиг!
Не смог гядеть спокойно на такое "безобразие".
Правда у меня, конечно же, не так красиво получилось, но накормил, спасибо! )))

 

[таежник 4]

Отличные рецепты. Возьму на заметку. Жалко что поздно посмотрел, прошла масленица..