Оленьи ребрышки

[ahotneg]

Концовка сезона получилась удачной, как итог - много всего в морозильнике. В этот раз делать решил ребрышки, тем более что че то много их накопилось разномастных. Достал те что под руку попались, оленьи, хотя принцип готовки и других особо не отличается. Сначала хотел замутить в квашеной капусте, но купил неудачную, но нет худа без добра, зато щи получились на славу! Решил просто потушить.
Берем ребрышки(а мы их рубим и режем с приличными довесками мяса), размораживаем, делим на порционные кусочки

И на день ложим в маринад, типа С,ЧП,Л. Затем все на сковородку и обжариваем

Жарим довольно сильно, до конкретной румяной корки

Затем обжариваем приличное количество репчатого лука, нарезанного полукольцами, я так уже вместе с ребрами начал его золотить

Все обжаренное из мяса складируем в вместительную кастрюлю, а в жареный лук вливаем почти всю банку сметанки и немного томатной пасты, пусть немного покипит

Выливаем содержимое луковой сковородки в кастрюлю на мясо

Добовляем воды и тушим на мааахоньком огоньке, примерно часа два у меня получилось, в итоге все это выглядит примерно вот так


А вот на тарельке нэ пакажу.
И в разрезе тоже.
Накинулись посленовогодние гости и все банально сожрали, даже сфотать не успел.))))
Но было очень вкусно...

 

[Scorpion]

Мдя... Ну я поел а слюньки все равно текут)))
Здорово))

 

[Varyag]

ahotneg (Олег) ,

Накинулись посленовогодние гости и все банально сожрали, даже сфотать не успел.))))

Как же это знакомо! Сколько неопубликованного из-за скорости "сметания" блюда и нетерпения гостей!
Зачод !
По полной в репку щаз получиж

 

[ahotneg]

Сколько неопубликованного из-за скорости "сметания" блюда и нетерпения гостей!

Очень точно подмечено, Валентин!
Сколько похерено из-за этого...но ничего, межсезонье длинное, поправим!

 

[племяш пэтыча]

А я в первый раз не пустил слюну, потому, что натрескался солянки!!!!!! Сам сварил, сам и съел 2 тарелки! Но вот сфотать - тяму не хватило.... А на завтра осталось еще пол-кастрюли.

 

[Reper]

Ребрышки рулят.Очень карасиво.

 

[Dmitry_K]

скусно)))))

бАльшой респект как обычно!!!
слюни так и текут тем более до ребрышек сам не свой)))))


ещ( это типа TO) племяш птыча
по поводу солянки тоже интересно было бы услышать,поскольку как мне кажется каждая солянка сугубо индивидуальна и зависит от фантазии её приготовляющего )))

кстати неплохобы и раздел по солянкам открыть )))

 

[gorlvol]

ahotneg (Олег) , Спасибо за рецепт, а то все ребрышки пускал на банальные похлебки. Попробую нынче-же! :beerchug:

 

[ayno]

Красота, Олег!
А из меня повар неважный только по одной причине - я бы начал пробовать рёбрышки уже с третьей фотки... если не со второй..

 

[Печерах]

Ребрышкам виват!!!!! Обожаю их в разных ипостасиях, А коптить не пробовал?

 

[таежник 4]

Зачетный рецепт. Просто, и наверняка, вкуууусно.

 

[Тaiger]

В Латвии, кроме охоты и готовки, с последующим издевательством над публикой на форумах, чем нибудь ещщё занимаются?
Да, ещще зверей подкармливают травкой по 20евро за рулон, и звери мля гурманы!
;-)

 

[Питохот]

ayno (Виктор) ,

я бы начал пробовать рёбрышки уже с третьей фотки... если не со второй..

да что то мне кажется, вспоминая твои отчеты, что ты мог бы и сырьем...:9:

 

[ayno]

мог бы и сырьем...

хе-хе))) А вот рёбра сырьём не могу... зубики уже не те..
вернее зуб уже не тот. Он у меня один остался :styd: