• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Запеченная нельма

  • Автор темы KVV
  • Дата начала
Автор темы

KVV

Завсегдатай
Регистрация
14/04/05
Сообщения
6 666
Реакции
1 679
Адрес
Санкт Петербург
Для знакомых
Вадим
Охочусь с
1985
Оружие
Гладкое, нарезное, подводное
Собака(ки)
нет
Размораживаем не до конца, а то в кашу превратится и чешую чистить не очень удобно будет, голову, плавники удален и копим для ухи или заливного, насухо вытираем бумажными полотенцами, особенно тщательно внутри вдоль хребта где сгустки крови, солим, перчим, добавляем приправы для рыбы, пару листков лаврушки, пару помидоров черри режем пополам и кладем в брюхо, туда же несколько кружков репчатого лука, в стеклянную миску, сверху прикрывает фольгой, чтобы с краев оставались щели для выхода лишнего пара, в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
IMG_4271.jpg
 
Последнее редактирование:
Вадим, Выглядит конечно аппетитно. Но ты уверен, что приготовил ряпушку? Это же мелкая, прогонистая рыбка по размеру как корюшка. А у тебя что-то типа леща на фото?
 
Приветствую , чтоб оценить - надо повторить ... но сначала - где купить ?
 
Привет Вадим!
После чистки делал Чира немного по другому:
- рыбу натёр солью без перца
- внутрь ничего не ложил
- рыбу положил на "постель" из лука
- фольгой не накрывал, смазал верх постным маслом
Далее запёк в духовке до готовности,
Пока готовилась рыба напёк тонких блинов.

Блинчики мокал в рыбный соус, который получился при запекании рыбы, рыПку лимончиком поливал при поедании :)
 
Последнее редактирование:
  • Like
Реакции: KVV
KVV, Вадим, поглядел я в инете на нельму... Поражаюсь размеру твоей духовки! :ap:
large-preview-slide0022_image025.jpg
За рецепт спасибо! :ay:
 
то что на блюде у Вадима у нас называют-синявкой . Нельма начинается от 4-5 кг.Северная рыба приготовленная таким способом-пальчики оближешь!!ИМХО-из нельмы в основном готовлю пирог.
 
  • Like
Реакции: KVV
  • Like
Реакции: KVV
KVV,
jeri, Ладно один наготовил смотреть невозможно,ещё и второй блины,соус,макаю...ну вы блин даёте! Молодца оба!:yelclap:
 
Какая-то "показательная" тема - типа посмотрите как вкусно и поймите что вам этого не попробовать :ag: Нельмы мало того что нету нифига так ещё и ловить её нельзя. Я пробовал когда-то, только уже и не вспомню когда :ag: А вот то что как-то к нам ночью в бредень нельма залетела- это я помню хорошо. Хороший был бредень, уловистый, хоть и нельзя им ловить, но деревенским почему-то почти можно :ag: И было это в начале 80-х годов прошлого века :ag:
 
посмотрите как вкусно
Да нифига не вкусно! Извращаются, всякими пряностями забивают потрясающий естественный вкус нельмы.
Что сорога, что нельма получается, одного вкуса.:9: Не рыбой, а пряностями пахнет.

Нет, чтобы малосол, сугудай сделать. Пирог замастрячить.
 
  • Like
Реакции: VF
ury055, Вот и я почему удивляюсь. Поперло по всему инету. Купили у местных. Местный дома оставит. Браконьер должен сидеть в тюрьме.

--- Добор поста---

BAMS, Это маленький рыб. он не вкусный. это человеческая жадность. Запретили, а я все равно сожру.
 
это человеческая жадность
совершенно верно,у нас раньше в магазинах нельма от 5 кг,чиры от 3кг,муксун под 2-в тут вчера зашел,посмотрел-сиг,муксун,подчирок,синявка-всё меньше 1кг(((
 
Да нифига не вкусно! Извращаются, всякими пряностями забивают потрясающий естественный вкус нельмы.

Нет, чтобы малосол, сугудай сделать. Пирог замастрячить.
О! Нашелся наконец знающий человек! Мне бы тоже было жалко нельму запекать. То ли дело малосольчик или пирог.
А вашей запеченой нельмы и вовсе не хочется :ao:.. ну ни капельки... :ac:... ну ни капелюшечки.. :ak:
 
Сверху Снизу