• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Тефтели из мелкой рыбки в томатном соусе

Автор темы

Berries

Участник
Регистрация
08/12/14
Сообщения
545
Реакции
93
Адрес
в деревне
Для знакомых
Елена
Охочусь с
2015
Оружие
Есть
Собака(ки)
Западносибирская лайка
Всем доброго дня! Сегодня вашему вниманию хочу предложить рецепт тефтелей, которые можно делать из разной мелкой рыбки, притом получается такая вкуснота, просто ум отъешь!
Итак начнем! Нам понадобится -
-рыба 1-2 кг
-лук 2-3 луковицы ( я люблю побольше лука)
-одна морковка
-одно яйцо
-мука 1 ст. ложка
-томатная паста
-соль и перец по вкусу
2016-01-29 12-12-38.jpg
Поскольку я зимней рыбалкой не занимаюсь, сегодня у меня рыбка из морозилки. Из свежей , безусловно, будет еще лучше!
Рыбку потрошим, удаляем головы. Промываем пару раз. Затем из рыбы я удаляю хребтовые кости. Дело это совсем несложное, выполняется без ножа , просто пальцами. Хотя если рыба мелкая, то можно даже не отделять ничего . Дальше пропускаем через мясорубку 2 раза. Все косточки в фарше полностью перемалываются. 2016-01-29 13-13-10.jpg
Тем временем заливаем водой вынутые кости и головы без жабр. Приблизительно воды надо 0.5 л, и ставим варить бульон.
Режем мелко лук и морковь. И обжариваем на растительном масле.2016-01-29 13-04-24.jpg
Как обжарится все, снимаем с огня обжарку и бульон. Ставим все немного остудить.
Замешиваем в фарш обжарку, добавляю яйцо и ложку муки (для того чтобы тефтели не разваливались), солим и перчим по вкусу.2016-01-29 13-31-00.jpg
Формирую руками тефтели и укладываю в стеклянную форму.2016-01-29 13-42-24.jpg
Потом делаю соус- в процеженный бульон добавляю томатную пасту, подсаливаю и заливаю аккуратно им тефтели.2016-01-29 13-46-42.jpg
Ставлю в разогретую духовку. Минут через 50- 60 вынимаю.2016-01-29 15-08-48.jpg
Подавать лучше с отварной картошечкой! Приятного аппетита!2016-01-29 15-13-48.jpg2016-01-29 15-14-38.jpg2016-01-29 15-14-58.jpg
 
Последнее редактирование:
Подавать лучше с отварной картошечкой! Приятного аппетита!
Спасибо :)
Вкусно!
Хребты я не удаляю даже у крупного косаря, все перемалывается.
А у меня сегодня налим с отварной картошкой :)...вчера чуть порыбачили
 
Аж слюнки потекли, надо сегодня жене заказать...
 
Аж слюнки потекли, надо сегодня жене заказать...
Да уж, забыл написать..:), видно что готовила и на стол накрывала - девушка.....обязательный атрибут отсутствует:),.....такую то вкуснятину, да помимо.....ну вы сами знаете:)
 
Я все таки решил сам замутить 20160201_211155.jpg
 
Berries, Спасибо Лена идею. Почему-то я ни разу не догадался сделать тефтели из рыбного фарша. Обязательно попробую :ab:
 
Уже пробы снимаю, спасибо за рецепт.20160201_224851.jpg
 
очень интересные рецепты, раньшке не слышал даже о таких
 
Мне кажется морковь тут лишняя
 
Сверху Снизу