Жаркое из лосика в мультиварке

Arhont · 14/12/14

Всем доброго времени суток, вот только покушал лосятинки и решил поделиться своим способом его приготовления.
Ну начну с того что лося я никогда не пробовал да и в холодильнике его не было (а желание попробовать мясо было), в связи с этим я решил его приобрести :ah:

, разместил объявление на нашем форуме и один из наших коллег поделился мяском, в итоге у меня на столе оказалось 2 кг лосиной мякоти. :ab:

Я решил сделать жаркое из лося :ab:

Так как готовил первый раз- то решил всем мясом не рисковать и приготовил только 1 кг.
и так сам процесс:
В общем мясо было промыто, нарезано на кусочки и положено в кастрюлю, туда же в кастрюлю отправилась 1 большая луковица нарезаная кольцами,черный молотый перец, соль, 1 столовая ложка уксуса, 1 помидор, все было тщательно перемешано сверху всего этого была поставлена тарелка и литровая банка с водой (гнет).
Так мясо мариновалось 3,5 часа, после чего все что было в кастрюле вместе с маринадом было выложено в мультиварку.
в мультиварке был выбран режим жарка на 15 минут.
Пока мультиварка жарила лосика я спокойно почистил 9 клубней картошки 1 морковку, 5 зубчиков чесночка.
Картошка была порезана на крупные кусочки морковка поделена на 5 частей, так же поставил отмокнуть пару жменей сушеных белых грибов.
По истечении 15 минут мультиварка дала сигнал, что она закончила процесс жарЕния, в нее поверх мяса были сложены остальные ингредиенты (картошка и морковка грибочки)
Чеснок был мелко нарезан положен в миску, вместе со 150 граммами молока, щепоткой паприки, и хмелисунели.
Этот "соус" залил так же в мультиварку и поставил на 2 часа 20 минут на режим тушение.
Спустя час все перемешал

и вспомнил... что забыл сфоткать все этапы приготовления... :cc:

так что извините фоток практически нет :ak:

Спустя еще 1 час 20 мин. наконец-то запищала мультиварка извещая о том, что все готово и можно пробовать, в итоге получилось великолепное вкусное блюдо с очень вкусным мясом.

Супруга и теща остались довольны)

Kfin · 14/12/14

Arhont, не умею готовить в мульти варке - я должен весь процесс контролировать! Делаю либо котлеты, либо лосьстроганоф. Но! выглядит прикольно.

Arhont · 14/12/14

Kfin,Я к мультиварке тоже раньше относился с долей скептицизма, да и во время приготовления постоянно бегал проверял как там и что))
зато теперь знаю, мультиварка-вещь отличная)

aragon · 14/12/14

Если мясо не антрекот, то должно быть жёсткое....

Caiman · 14/12/14

aragon написал(а):
должно быть жёсткое....

Все зависит от пола, возраста и времени добычи животины... :ap:

Я думаю, что если уж теще понравилось, то мясо было не жесткое.

aragon · 14/12/14

Caiman написал(а):
Все зависит от пола, возраста и времени добычи животины...

Если по этому рецепту делать не мякоть а рёбра, то не обязательно стрелять годовалую тёлочку ~~в июне~~.

pomeha78 · 14/12/14

aragon, из мультиварки как правило мясо хорошо протушено....без труда распадается по волокнам.
Я как-то тушил зайца....в итоге мне ничего не досталось

всё супруга с детьми умяла.

Caiman · 14/12/14

pomeha78 написал(а):
Я как-то тушил зайца....в итоге мне ничего не досталось

Спасибо... надо будет это иметь в виду)).

Vital-T · 14/12/14

Часто тушу лосятину с овощами в мультиварке, предварительно слегка обжарив мясо на сковороде, в режиме скороварки не дольше 80 минут, получается очень мягкое и сочное мясо, даже супруга лопает с удовольствием

Androyd · 14/12/14

pomeha78 написал(а):
мясо хорошо протушено

Чем дольше тушишь мясо лося, тем меньше оно по вкусу похоже на мясо лося :ag:

Snooker · 15/12/14

В мультиварке-скороварке в режиме "тушение" слегка маринованная готовиться за 30 минут.

тоже ставлю свой плюс за мультиварку.

aragon · 15/12/14

pomeha78 написал(а):
из мультиварки как правило мясо хорошо протушено....без труда распадается по волокнам.

есть у меня мультиварка... и мясо есть... и знаю я как оно без труда распадается по жёстким как пеньковая верёвка волокнам. Рёбра тушёные хорошо получаются, антрекот тоже в принципе можно тушить, ленивую мышцу можно, остальное - ну очень на любителя пошевелить челюстями.

Shooter · 15/12/14

Согласен с Арагоном, мультиварка пользую, там даже есть у меня режим дичь, даже если два раза прогнать его и под давлением то всё равно лосик жестче говядины, поэтому у меня лосик это или вырезка тогда все что угодно можно делать или котлеты и супы. Котлеты лосик с кабасиком или медведиком это очень вкусно

))

Сергей форд · 15/12/14

Arhont написал(а):
мультиварка-вещь отличная

Поддержу. а гланое поставил и ушёл. пришёл уже готово и горячее.

Denverus · 15/12/14

Androyd написал(а):
Чем дольше тушишь мясо лося, тем меньше оно по вкусу похоже на мясо лося

Если мультю не открывать каждые 5 минут (а по началу все хочется контролировать что все идет как запланированно), то вкус почти не уходит. Мультя отличная штука для лентяев )

Лось тушеный с клюквой ммм..... гарнир не нужен )

kondr9791 · 15/12/14

Я в последнее время тоже пристрастился к мультиварке, рецепт блюда описывал здесь: http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=9438&page=3

KVV · 15/12/14

Супруга закладывает все, кнопку нажимает, уходит по своим делам и..... через некоторое время приглашает к столу. В процессе приготовления даже не подходит к "кастрюле". Жесткой лосятины никогда не получается. Правда до этого дозревает в холодильнике 2-3 дня после разморозки.

ИльяХант · 15/12/14

Androyd написал(а):
Чем дольше тушишь мясо лося, тем меньше оно по вкусу похоже на мясо лося

Золотые слова!
Я вот лично люблю чтобы лосятину надо было пожевать, а не так чтобы она во рту растаивала как шоколад.

Caiman · 15/12/14

KVV написал(а):
Правда до этого дозревает в холодильнике 2-3 дня после разморозки.

Маринуется или просто лежит?

KVV · 15/12/14

ИльяХант написал(а):
Чем дольше тушишь мясо лося, тем меньше оно по вкусу похоже на мясо лося

Ну в этом варианте самый цимус - это бутерброд с черным хлебом, сырой остывшей (можно и неостывшей если все быстро делать) вырезкой, колечком репчатого лука, приправленный солью и черным молотым перцем. :ab: