• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Как я жарю щуку

Автор темы

Алёшка

Завсегдатай
Регистрация
16/11/10
Сообщения
1 271
Реакции
185
Адрес
Санкт-Петербург
Для знакомых
Алексей
Охочусь с
1988
Оружие
гладкоствольное
Собака(ки)
Нет
До 2002 года я ел щуку только в ухе или котлетах, потому что мелкая остевая кость портит все удовольствие при употреблении этой вкусной рыбы.
15 сентября 2002 года звонит друг Василий, приглашает на базу в Ягодное (река Вуокса). Вспоминаю у Василия день рожденье. Небольшие сборы. Заехал в лобаз за закуской и водкой и через пару часов я на базе.
Выходим в озеро, успеваем до вечерней зари поймать пять щучек. Возвращаемся на базу, собираем праздничный стол, к которому подается в виде закуски жареная щука. При виде этого блюда восторга я не испытал, но начав трапезу был приятно удивлен этой закусью.
Щука нарезается кусочками толщиной от 5 до 10 мм. (чем тоньше, тем лучше). Прожаривается до румяной корочки. При употреблении, как правило, удаляется только позвоночная кость, остальные косточки не ощущаются. Ну вот как то так. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Вложения

  • DSC02449.JPG
    DSC02449.JPG
    85,7 KB · Просмотры: 402
  • DSC02455.JPG
    DSC02455.JPG
    81 KB · Просмотры: 369
  • DSC02458.JPG
    DSC02458.JPG
    86,5 KB · Просмотры: 379
  • DSC02459.JPG
    DSC02459.JPG
    89 KB · Просмотры: 825
  • DSC02480.JPG
    DSC02480.JPG
    84 KB · Просмотры: 400
  • DSC02481.JPG
    DSC02481.JPG
    92,3 KB · Просмотры: 404
  • DSC02484.JPG
    DSC02484.JPG
    78,2 KB · Просмотры: 359
  • DSC02487.JPG
    DSC02487.JPG
    85,5 KB · Просмотры: 381
  • DSC02488.JPG
    DSC02488.JPG
    86,6 KB · Просмотры: 375
  • DSC02499.JPG
    DSC02499.JPG
    71,6 KB · Просмотры: 401
  • DSC02500.JPG
    DSC02500.JPG
    62,5 KB · Просмотры: 382
  • DSC02502.JPG
    DSC02502.JPG
    76,9 KB · Просмотры: 407
Это правда про косточки.
Жареная вобла надрезанная с боков шагом в 5 мм совсем не доставляет неудобства остью. Она как будто исчезает.
 
есть несколько вопросов.
1. муку солить, перчить по вкусу или как ?
2. нужно мариновать с уксусом или нет ?
3. жарить до готовности сразу или потом доходить всем в сковородке ?
 
Щупаков то ловить уже можно?
 
будем считать-рецепт из прошлого!Сроки лова не нарушены!А совет отличный,спасибо!
 
Коляныч ,
Коляныч (Николай) написал(а):
!Сроки лова не нарушены!А совет отличный,спасибо
+мильЁн! Но позволь добавить три копейки!!!!В наших краях частенько стреляют щюку весной после нереста в так так называемых"лужах" Волга разливается ,щюка нерестится на мелководье а потом уходит"дочесываться" по малой воде,,,вода потом отступает и образуются "лужи" Рыбёха от туда выйти уже не может!Поэтому есть два варианта:
1.Она подыхает и тухнет
2.Взять её и съесть
 
hladon ,
hladon (Евгений) написал(а):
А взять и опустить, не вариант?
Нет! До воды метров 50-150.. И грязь,,Быстро не донесёш,,(К сожалению здохнет)! Я уже задавался такими мыслями,,,Но оказывается месные жители уже очень давно по весне так щючку и едят,,,От поколения к поколению переходит эта фигня...Да и поймать руками в луже не вот какое удовольствие-холодно,вызко в грязи и глубина "лужи" около 1-1,5 метра,Вот таки дела...
 
RaiD (Alexander) , Жарить до готовности, всё остальное по вкусу.Ещё раз приятного аппетита! :ab:Щучку лучше брать от 400г. до 1 кг..

Добавлено через 7 минут:
Ed (Эдуард) ,Ловля РЫБЫ , в том числе и щуки, запрещена в период нереста, всё остальное время можно ловить на удочку, в том числе и щучью,спиннинг...Но вопрос не в этом, я выложил рецепт приготовления, а не отчёт о рыбалке.Отчёт есть но он за осень 2002. Фото сделаны давно, и так терпел ,не дотерпел ,хотел выложить к летнему сезону.С уважением Алёшка,

Добавлено через 35 минут:
Коляныч (Николай) ,Спасибо за доброе слово!!! :ab:
 
Алёшка (Алексей), да вроде есть официальные сроки, я вот думаю уже можно идти со спинингом на речку или нет...

P.S. Кстити сам обычно также жарю щуку, хотя в последнее время предпочитаю целиком вырезать "хребтину" и жарить полудольками.
 
Последнее редактирование:
Ed (Эдуард) ,По Л,О, с 15 мая на Нарвском водохранилище по правилам, а где то есть большие ограничения, в смысле отдельных водоёмов, так реки открываются позже, кажется с 20 мая как то так .В яндексе есть правила любительской рыбалки по Л. О..
 
Карибыч (Sergey) ,На яндексе -=SHIMA=- Об ограничениях на водоёмах Ленинградской области, другие сроки, кому верить?И виноват с 15 мая там заявлено только Нарвское водохранилище, сори !
 
По 15-20 мая было по правилам от 1989г.С 2009г.,новые правила.
 
Карибыч (Sergey) , Забрался в яндекс листаю... там ни чего не нашёл. Прочёл вашу информацию. Я в шоке! Честное слово.Хотя всё правильно надо чаще ездить на рыбалку, и тогда будешь в курсе всех событий.Сам я открываю свой сезон где то в середине августа и до закрытия...А в мае ... дача, огород и прочие развлечения садовода любителя! Если чего напутал ... по незнанию.Ну просто очень хотелось поделиться секретом к сроку. С уважением Алёшка.
 
Всё нормально.Это народ щуки хочет,а ты дразнишся :ag:


http://fisher.spb.ru/Club/contest/pr/pr09.htm

См.17.2 Хоть промысловое,но могут применять.
А вот по любительскому рыболовству запрет на щуку до 31 мая .См 25.2
А в пункте 27.2 в реках по 20-е мая...
Вобщем,сам запутался... :ac:
 
Карибыч (Sergey) ,Вот это ТОЛМУД! Хуже чем правила ОХОТЫ! Замудохаешся читать!Прочитал внимательно вроде так... Щука запрещена от распадения льда по 31 мая для любительской рыбалки, пункт 25.2.Спасибо за ЛИКБЕЗ!
 
Алёшка (Алексей) ,

Плохо читал.
Лен. область. Запрет по щуке:
Выборгский залив до 15 июня
Ладога и впадающие реки до 31 мая
Реки лен.области до 20 мая.
Нарвское водохранилище до 15 мая.
 
А озера к чему относить?
 
Про малые озера ЛО ничего не написано.
Но думаю, что аналогично рекам.
 
Сверху Снизу