• Из-за закрытия китайского заведения, где мы раньше втречались, до того, как найдем, что-то подходящее для постоянных встреч, договариваемся о ближайшей встрече, на каждый первый четверг месяца, здесь: Кто в четверг к китайцам???

Новый ингредиент к охотничьим купатам.

Автор темы

Sipa

Завсегдатай
Регистрация
13/08/08
Сообщения
9 931
Реакции
4 062
Адрес
Санкт-Петербург Ржевка. Федьково. Волма. Губа Вели
Для знакомых
Алексей, для друзей-Лёха, Сипа
Охочусь с
2022
Оружие
Benelli Argo 30-06, GECADO - 16 кал. Bеttinsoli - 12 кал. Иж - 18. Аргумент 700.
Собака(ки)
Два опасных, бивер-Йорка.
Предварительно добываем мясо!

Берем вот такое:

09F91479-57F6-4D24-AD8D-9AC4A5446439.jpg


И свою пайку от добытого трофея, друга.

26196117_1775198745884475_8489547213531500960_n.jpg


Рецепт, практически ни чем не отличается от предыдущих:
Мясо лося и кабана 50/50.
Режу кусками как для шашлыка, солю, перчу, специи и на сутки мариноваться на балкон.
Затем перемалываю в фарш с добавлением 300-400 грамм бараньего курдюка на 5 килограмм мяса.
Тщательно перемешиваю и добавляю пять банок красной фасоли.
Ну и крутим купаты!

26229763_1698498956878093_3839575440646790110_n.jpg


Еще решил попробовать сделать сыровяленую колбасу!
В тот же фарш, добавил сала и коньяка. Накрутил пяток колбас, отправил на балкон под гнет.
Ну об этом отдельно!
 
  • Like
Реакции: Ded
Не...ну точно рвану в гости...это какой-то лосиный и все, что с этим связано клондайк. :)
 
  • Like
Реакции: Sipa
Тщательно перемешиваю и добавляю пять банок красной фасоли.

Как вариант -ДА. В технологиях производства имеют название - Колбаски мясорастительные или мясокрупяные.

Мне нравятся. Они легче, чем просто мясные.
 
Тщательно перемешиваю и добавляю пять банок красной фасоли.
Леша, чисто красной фасоли? Почему спрашиваю, есть красная фасоль в соусе чили. Может быть попробовать такую замешать? Думаю, будет вкусно. Но для меня этот эксперимент только в наступающем осенью сезоне. Эх, дожить бы :ch:
 
Сверху Снизу